קציצות פטריות וחלבון צמחי בציפוי פריך

משרים את שבבי החלבון במים רותחים למשך 5-10 דקות סוחטים היטב ומניחים בצד.
מחממים שמן במחבת רחבה או ווק.
מוסיפים בצל ומטגנים עד ששקוף, מוסיפים שום כתוש ומטגנים מספר שניות
מוסיפים פטריות, שבבי חלבון אפונה סחוטים, מלח, אבקת ירקות, אבקת שיטאקי ותבלינים ומאדים תוך כדי ערבוב עד שהפטריות מאבדות נפח והנוזלים מתאדים. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מעבירים לקערה, מוסיפים טחינה ופירורי לחם ומערבבים היטב, מכניסים למקרר למשך חצי שעה להתייצבות.
לאפייה בנינג'ה: מפעילים את הנינג'ה על אייר פריי 200 מעלות צלזיוס 14 דקות.
לאפייה בתנור: מרפדים תבנית שטוחה בנייר אפייה ומחממים תנור ל- 190 מעלות צלזיוס.
מערבבים בקערה את פירורי החלבון והתבלינים.
ממלאים בתערובת כף עוגיות בקוטר של 4 ס"מ, מעבירים לכף היד ומעצבים לקציצה.
מגלגלים בתערובת הפירורים מכל הצדדים ומהדקים בעדינות.
מרססים בשמן זית משני הצדדים ומניחים בסלסלת הטיגון של הנינגה (או בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מכניסים לנינג'ה ומטגנים כארבע עשרה דקות עד שהקציצות משחימות.
בתנור: אופים כארבעים דקות – עשרים דקות מכל צד. עד שהקציצות משחימות.
מוציאים, ממתינים דקה שתיים ומוציאים מהתבנית או הסלסלה בעזרת כף עוגה או תרווד.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם סלט ירקות, פירה, רוטב יוגורט טבעוני (יוגורט טבעוני, שמן זית, שום כתוש, שמיר, נענע)

מתכון

כלים וגאדג'טים

קציצות

ציפוי