מאפינס שוקולד וקוקוס טבעוני

מניחים את רשת התנור בשלב השני התחתון, מחממים את התנור ל- 170 מעלות צלזיוס – 338 פרנהייט
מרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר (בגובה של לא יותר מ- 3 ס"מ)
מנפים קמח לקערה, מוסיפים את יתר המרכיבים היבשים ומערבבים היטב.
ממיסים במיקרו שוקולד שבור לקוביות ושמן זית ומעבירים לקערה נפרדת. מוסיפים לקערה סוכר, חלב, חומץ, ווניל ורום ומערבבים היטב.
מעבירים את הבלילה לתבנית השקעים המרופדת במנג'טים, מקפידים למלא את השקעים עד הסוף. אפשר לפשט את המלאכה ולהעזר בכף עוגיות גדולה (ראו תמונה בתחילת הפוסט).
מקשטים כל מאפין בשוקולד צ'יפס, או במטבעות שוקולד טבעוני לבן-פיסטוק – במקרה כזה נועצים אותם בבלילה כך שיהיו ניצבים.
אופים 35-30 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז המאפינס נשאר נקי.
מוציאים ומצננים על רשת. מניחים למאפינס להצטנן לחלוטין לפני שמוציאים אותם מהתבנית.