מתכון
קארי תאילנדי עם כדורי צ'יקן פרי ושעועית ירוקהקארי ירוק תאילנדי בגירסה אישית: רוטב שמבוסס על המון כוסברה קצוצה, פלפל ירוק חריף, חלב שבולת שועל, שעועית ירוקה; כדורי צ'יקן פרי ופלפלים שאטה שלמים לתוספת צבע וחריפות מתונה. מגישים עם אורז לבן, מלקקים את האצבעות ורצים עם הצלחת למטבח לקחת תוספת.
Save
מרכיבים
כדורי עוף טבעוני
- 1 חבילה תערובת צ'יקן פרי תערובת יבשה של חברת Creative Pea ראו הערה
- 300 מ"ל מים
- 70 גרם שמן 75 מ"ל, בערך ⅓ כוס
רוטב ושעועית ירוקה
- 250 גרם שעועית ירוקה טריה או מוקפאת
- 3 כפות שמן
- 3 בצלצלי שאלוט פרוסים או חצי בצל קצוץ
- ½ פלפל ירוק חריף מנוקה מגרעינים וקצוץ דק
- 3 שיני שום קלופות ופרוסות דק
- 2-4 ס"מ ג'ינג'ר קלוף ומגורר
- 1 גבעול למון גראס טרי או כף למון גראס מיובש אופציונלי, לפי הטעם
- 500 מ"ל חלב ושבולת שועל או חלב/קרם קוקוס
- ½ כוס דחוסה של עלי כוסברה, קצוצים
- ½ כפית סוכר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1-2 כפיות מיץ לימון טרי אופציונלי לפי הטעם
- 3-5 פלפל שאטה שלם (מיובש) לפי הטעם
הכנה
- מכינים את תערובת "העוף"(לפי ההוראות שעל גבי האריזה): שמים בקערה את תערובת הצ'יקן פרי היבשה*, מוסיפים מים ושמן ומערבבים היטב.
- אם משתמשים בשעועית ירוקה מוקפאת - שמים אותה בקערה אחרת ומוזגים מים רותחים עד לכיסוי. מסננים את השעועית לפני שמוסיפים אותה לרוטב.
- מחממים שמן במחבת רחבה או ווק.
- מוסיפים בצל, שום, ג'ינג'ר ולמון גארס מטגנים תוך ערבוב עד שמתפשט ריח, מוסיפים פלפל ירוק חריף ומערבבים.
- מוסיפים חלב, כוסברה קצוצה, סוכר, מלח ופלפל שחור ומערבבים. מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מוסיפים שעועית ירוקה, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.
- בעזרת כפות ידיים רטובות או משומנות, יוצרים מתערובת הצ'יקן פרי כדורים בקוטר של בערך 4 ס"מ ומוסיפים לרוטב שבסיר; בעזרת כף יוצקים מהרוטב על הכדורים, מוסיפים פלפל שאטה ומבשלים 15 דקות ללא כיסוי, מידי פעם מנענעים את המחבת קדימה, אחורה ולצדדים.
- מגישים עם אורז לבן
טיפים והארות
את המוצרים של Creative Pea אפשר להשיג בניצת הדובדבן או באתר החברה - במחיר מוזל.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory