מתכון
סלט ירוק עם פטל וריקוטה שקדיםטוויסט קטן שעושה את ההבדל הגדול: מוסיפים לחסה המסורתית עלי מיקרו, אנדיב, עלי בייבי ואדממה; רוטב וינגרט על בסיס חומץ פטל עוטף את הכל, והשדרוג הגדול - פטל טרי וריקוטה שקדים! צירוף מרכיבים שלוקח את הסלט הקלאסי לפסגה חדשה. מגישים עם לחם כפרי גס, בגט או לחמנית פרעצל.
Save
מרכיבים
סלט
- 6 עגבניות שרי אדומות חצויות לאורך
- 4 צנוניות פרוסות דק
- 2 מלפפונים חצויים לאורך ופרוסים דק
- 5 עלים של חסה קרנצ'ית
- 5-7 עלי אנדיב אופציונלי
- 2 כוסות עלי בייבי
- 2 חופנים עלי מיקרו אפונה ו/או עלי מיקרו קייל
- 1 חופן נבטי חמנייה או נבטי עדשים
- 1 בצל ירוק קצוץ
- ⅓ כוס אדממה קלופה מוקפאת אופציונלי
- 150 גרם ריקוטה שקדים אפשר לשלב עם גבינת עיזים טבעונית
- 100 גרם פטל טרי או תאנים טריות חתוכות לרבעים
- 1 כף זרעי צ'יה
- 1 כף גרעיני חמניה
וינגרט פטל
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות חומץ פטל או חומץ בן יין לבן
- ½ כפית חרדל
- 1 שן שום קטנה וכתושה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
להגשה
- לחם כפרי, בגט או לחמניית פרצל
הכנה
רוטב וינגרט
- שמים בצנצנת קטנה את כל חומרי הרוטב, סוגרים, מנערים היטב ושומרים בצד.
סלט
- שמים בקערה את העגבניות, המלפפונים והצנוניות.
- קורעים את עלי החסה והאנדיב לחתיכות גדולות ומוסיפים לקערה.
- חותכים גס את עלי הבייבי ומוסיפים לקערה, מוסיפים גם את עלי המיקרו, הנבטים והבצל הירוק.
- מסננים את האדממה ומוסיפים לקערה.
- מוסיפים את הרוטב ומקפיצים את הסלט בעדינות.
- בוזקים זרעי צ'יה וגרעיני חמנייה, מפזרים חתיכות גבינת עיזים טבעונית ו/או ריקוטה שקדים.
- מפזרים את הפטל מעל ומגישים מיד עם לחם כפרי, בגט או לחמנית פרצל.
טיפים והארות
תרגישו חופשי להשמיט או להוסיף מרכיבים: אם אינכם מצליחים להשיג פטל טרי - תוכלו להחליף אותו בתאנים. - הכל הולך.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory