מתכון
ניוקי טוקבוקי שמנת פטריות טבעוני ללא גלוטןהטוקבוקי - עוגות האורז הקוריאניות מחליפות בהצלחה יתרה את תפוחי האדמה המסורתיים, הן מעניקות מרקם קטיפתי ורך במידה, ומתמזגות עם רוטב שמנת פטריות בהרמוניה מושלמת! מנה זריזה שמתאימה גם לקיץ ההביל!
Save
מרכיבים
- 400 גרם טוקבוקי שתי חבילות קטנות מתוך האריזה הגדולה
רוטב שמנת פטריות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 1 חבילה פטריות יער, קרועות לשניים או שלושה חלקים כ- 170 גרם
- 1 חבילה פטריות שמפיניון פרוסות כ- 200 גרם
- ½ כוס חלב שבולת שועל
- 1 כוס חלב קוקוס או עוד חלב שבולת שועל
- ⅓ כוס שמרי בירה לפי הטעם
- ½ כף אבקת פטריות שיטאקי מיובשות* אופציונלי, לפי הטעם, הוראות הכנה בהערות בסוף
- 1 כפית אבקת ירקות אורגנית אופציונלי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קורט אגוז מוסקט
להגשה
- פרמזן טבעוני
- עלי בזיליקום, עלי מיקרו
הכנה
- מבשלים את הטוקבוקי לפי הוראות היצרן (עד שהן צפות ומתרככות) מסננים מעל קערה ושומרים בצד בתוך המסננת* ראו הערה
רוטב שמנת פטריות
- בינתיים מטגנים את הבצל עם שמן זית עד להזהבה, מוסיפים את השום הקצוץ ואת הפטריות וממשיכים לטגן 3-4 דקות תוך ערבוב.
- מוסיפים חלב קוקוס, או חלב שבולת שועל, אבקת ירקות, אבקת פטריות, שמרי בירה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מוסיפים את הטוקבוקי ומערבבים היטב. ממשיכים לבשל 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
להגשה
- מעבירים לקערות פסטה, מקשטים בעלי בזיליקום או עלי מיקרו ומגישים עם פרמזן טבעוני
טיפים והארות
- טיפ: כאשר הטוקבוקי מוכנים, לאחר שמסירים אותם מהאש, כדאי לסנן את מי הבישול שלהם לקערה ולשמור בצד. במקרה והטוקבוקי נדבקו זה לזה - מוזגים עליהם ממי הבישול (כשהטוקבוקי עדיין במסננת) ומוסיפים לרוטב.
- אפשר להשיג את הטוקבוקי בחנויות למוצרים אסיאתיים כמו ברשת מזרח ומערב.
- לאבקת פטריות השיטאקי המיובשות טעם וארומה נפלאים. כף אחת או שתיים ישדרגו פלאים מנות רבות. ההכנה הכי פשוטה בעולם: טוחנים בבלנדר (חזק) פטריות שיטאקי מיובשות עד שמתקבלת אבקה. שומרים במיכל אטום.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory