מתכון
מרק קרם ברוקולי ואפונהמרק מעולה שמכינים בצי'ק: מאדים בצל וסלרי, מוסיפים ברוקולי ואפונה, מביאים לרתיחה עם מים, מבשלים זמן קצר, מוסיפים חלב צמחי, מתבלים וטוחנים. מגישים עם פרחי ברוקולי קטנטנים, גרגרי אפונה ופרמזן טבעוני מגורר🥦🥦🥦🥦
Save
מרכיבים
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 1 סלרי קצוץ
- 3 כוסות מים רותחים
- 1 כפית אבקת מרק ירקות אורגני אופציונלי
- 300 גרם פרחי ברוקולי משקל נטו ללא הגבעול העבה
- 1 כוס אפונה מוקפאת
- ¼ כפית טימין
- 1 כוס חלב שבולת שועל שקדים או סויה
- 2 כפות שמרי בירה
- מלח, פלפל שחור טחון, אגוז מוסקט לפי הטעם
להגשה
- גרגרי אפונה מופשרים במים רותחים
- פרחי ברוקולי קטנטנים אין צורך לבשל
- פרמזן טבעוני מגורר
הכנה
- מחממים שמן בסיר למרק.
- מוסיפים בצל וסלרי ומאדים עד שהבצל שקוף ומתרכך מעט.
- מוסיפים ברוקולי אפונה, מים ואבקת ירקות, מביאים לרתיחה ומבשלים ברתיחה עדינה 10 דקות. הברוקולי לא יתרכך לחלוטין וזה בסדר* הערה בסוף.
- מסירים מהאש, טוחנים את המרק בבלנדר מוט, מוסיפים חלב ותבלינים ומערבבים היטב.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- לקראת ההגשה מחממים את המרק, מגישים עם גרגרי אפונה, פרחי ברוקולי קטנטנים (לא חייבים לבשל) ופרמזן טבעוני מגורר
טיפים והארות
הברוקולי מעולה לאכילה גם ללא בישול, הוא דורש בישול קצר בלבד - בבישול ממושך יותר הצבע הירוק היפהפה שלו מתעמעם וככל הנראה גם הערכים התזונתיים, לכן כדאי להשגיח שלא לבשל אותו מעבר לעשר דקות לאחר הרתיחה.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory