• מבשלים את הקונכיות לפי ההוראות על גבי האריזה, מסננים, שומרים שתי כוסות ממי בישול הפסטה, שוטפים, שמים כפית שמן זית למניעת הדבקות, מערבבים ושומרים בצד.
• מחממים תנור לחום נמוך של 100 מעלות.

מלית פיסטוק

• מערבבים ריקוטה או ממרח סויה, מחית פיסטוק, שמרי בירה ומלח לפי הטעם. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
• ממלאים את הקונכיות: ממלאים כפית רגילה (לא מדידה) במלית ומורחים את פנים הקונכיות במלית.
• שמים את הקונכיות בקערות אישיות חסינות חום או בתבנית חסינת חום. מכניסים לתנור (ללא כיסוי).

רוטב גבינה כחולה

• בווק או במחבת רחבה ממיסים חמאה ושמן זית על להבה נמוכה.
• מוסיפים את הגבינה המגוררת ומערבבים, עדיין על להבה נמוכה, עד שהגבינה נמסה, מוסיפים בהדרגה את מי הפסטה ששמרנו בצד וממשיכים לבשל תוך ערבוב. להימנע מבישול יתר, לבשל רק עד שמתקבל רוטב בדרגת הסמיכות הרצוייה. מסירים מיד מהאש. מוסיפים פלפל שחור ומלח לפי הטעם.

להגשה

• מוציאים את קונכיות הפסטה מהתנור, יוצקים מעל את הרוטב, מפזרים פיסטוקים קלויים, מומלחים וקצוצים וצ'ילי גרוס.