Go Back
+ servings
מתכון לעוגת פיסטוקים בחושה בציפוי גאנאש שוקולד לבן טבעוני
מתכון
עוגת פיסטוק בציפוי גנאש שוקולד לבן
עוגה - תכשיט (או קופסת תכשיטים שהיא עוגה ) כזו שמעניקים לאהובים שלכם, בוולנטיין או בכל יום אחר בשנה בו אתם רוצים להביע את אהבתכם.
עוגת הפיסטוק הבחושה הזו ממש קלה להכנה, בעיקר עם אתם משיגים פיסטוקים קלופים וקלויים. (מלאכת הקלייה קלה גם היא ומפורטת בסוף המתכון). מקשטים בלבבות שוקולד צבעוניים (הוראות הכנה מצורפות), בפיסטוקים קלויים ובכפתורי ורדים ריחניים.
עוגה שפותחת את צ'קרת הלב מהביס הראשון! חג אהבה שמח 🌹❤️
8
מרכיבים
  
יבשים
  • 2 כוסות קמח כוסמין לבן
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • ½ כפית סודה לשתייה
  • ¼ כפית מלח
רטובים
  • ½1 כוסות חלב צמחי או מים
  • ¾ כוס סוכר לבן * ראו הערה
  • 150 גרם פיסטוקים קלופים וקלויים * הוראות קלייה - בהערות
  • ¼ כפית מלח
  • כוס שמן נייטרלי
  • ½ כפית תמצית ווניל
  • ½ כפית מי ורדים מי ורדים – לא תמצית!
  • ½ כפית תמצית פיסטוק אופציונלי
  • ½ כפית חומץ
ציפוי
  • 100 גרם שוקולד צ'יפס לבן טבעוני
  • ¼ כוס חלב קוקוס של ארוי די 18% שומן
קישוט
  • כפתורי ורדים מיובשים
  • פיסטוקים קלויים וקלופים
  • 3 לבבות שוקולד בצבעים ורוד ירוק ואדום ברוחב של 2.5 - 3 ס"מ *הוראות הכנה בהערות
הכנה
 
  • מדליקים תנור על 170 מעלות צלסיוס.
הכנות מוקדמות
  • מרפדים בנייר אפייה תחתית של תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ משאירים שוליים מחוץ לתבנית ברוחב של כ-5 ס"מ.
  • משמנים היטב את הבסיס (את נייר האפייה) ואת הדפנות בחמאה טבעונית או בשמן קוקוס.
  • מעבירים את הפיסטוקים למעבד מזון; מוסיפים את המלח וטוחנים מספר דקות; מתקבלת תערובת מעט דביקה.
  • מנפים לקערה את הקמח, מוסיפים את יתר המרכיבים היבשים ומערבבים.
  • בקערה נפרדת מערבבים היטב פיסטוקים, שמן וסוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים חלב או מים, חומץ, מי ורדים, תמצית וניל ותמצית פיסטוק ומערבבים היטב.
  • מוסיפים את הרטובים ליבשים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
  • מעבירים מיד את הבלילה לתבנית ואופים במרכז התנור כ- 50 - 55 דקות עד שקיסם או שיפוד עץ שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי ויבש.
  • מוציאים מהתנור ומניחים לצינון על רשת.
ציפוי גנאש שוקולד לבן
  • מחממים בסיר קטן את החלב קוקוס ואת השוקולד צ'יפס הלבן ומערבבים עם כף עץ עד שהשוקולד נמס והתערובת מתמזגת. נותנים לנוח 2-3 דקות ומערבבים שוב. אפשר להמיס את השוקולד עם חלב הקוקוס גם במיקרוגל. מצננים את התערובת לטמפרטורת החדר. מכניסים למקרר למשך שעה לפחות (כדי להקל את פעולת מריחת הקרם על העוגה).
  • משחררים את העוגה מהתבנית והופכים אותה על גבי צלחת (ביחד עם תחתית התבנית), כך שהחלק הישר, בלי בליטות ושקעים יהיה כלפי מעלה. מסירים את התחתית, מסירים בזהירות גם את נייר האפייה.
  • מוציאים את קרם הגנאש מהמקרר ומצפים בו העוגה, חלק עליון ודפנות. מעבירים למקרר למשך שעה שעתיים כדי לאפשר לגנאש השוקולד להתייצב.
קישוט
  • מניחים את לבבות השוקולד הצבעוניות במרכז העוגה; מקשטים את שולי העוגה בוורדים, ופיסטוקים קלופים וקלויים.
    מתכון לעוגת פיסטוקים בחושה בציפוי גאנאש שוקולד לבן טבעוני
טיפים והארות
  • העוגה במתיקות מעודנת. אם ברצונכם עוגה מתוקה יותר שימו כוס סוכר במקום 3/4 כוס.
 
  • קולים את הפיסטוקים: מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס; מפזרים את הפיסטוקים הקלופים על תבנית אפייה; אופים  במשך כעשר דקות עד שהפיסטוקים מתחילים להזהיב. מוציאים ומצננים מעט.
 
  • לבבות שוקולד צבעוניים: ממיסים שוקולד צ'יפס לבן במיקרו. מערבבים בערך כף שוקולד עם צבע מאכל טבעי וורוד. מערבבים כף שוקולד לבן נוספת עם צבע מאכל טבעי ירוק ועוד כף עם צבע מאכל טבעי אדום. מעבירים לתבנית לבבות מסיליקון ושולחים להתייצבות במקרר. במקום צבעי מאכל אפשר לשחק עם אבקת סלק, ואבקת אלפלפא עד שמקבלים את הגוון הרצוי.
 
  • טיפ: חליטת ורדים: שימו 3-5 כפתורי ורדים בכוס או ספל, מזגו מים רותחים, המתינו מספר דקות ותקבלו משקה ורדים ריחני וטעים; אם תוסיפו מעט חלב קוקוס תקבלו משקה בהשראת סחלב :) טעים חם או קר.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory