מתכון
עוגיות טחינה אמרנט ושקדים - ללא גלוטןפצצת בריאות בעטיפה מתוקה! עוגיות הטחינה הקלאסיות עוברות פה טבעון ושדרוג; את קמח החיטה מחליפים בין היתר קמח אמרנט וקמח שקדים עתירי חלבון. מתקבלות עוגיות טעימות מטורפות, עשירות בערכים תזונתיים, טבעוניות וללא גלוטן. ואם כל זה לא מספיק - הן גם קלות ומהירות הכנה! יאללה, רוצו להכין ❣️
מרכיבים
40-60 עוגיות
- 1 כוס טחינה גולמית לבנה - לא מלאה!
- 1 כוס קמח אמרנט להשיג בחנויות טבע
- 1 כוס קמח שקדים
- ½ כוס קמח תפוחי אדמה
- ½ כוס קמח טפיוקה
- 150 גרם חמאה טבעונית
- ⅔ - ¾ כוס סירופ אגבה או מייפל** בהתאם למתיקות הרצוייה - ראו הערות
- ¼ כפית מלח
- אבקת סוכר לבזיקה על העוגיות
הכנה
- מחממים תנור ל- 160 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- מערבבים את כל החומרים ביד או במעבד מזון עד שמתגבש בצק.
- עוטפים את הבצק בפלסטיק נצמד ומכניסים למקרר למשך כ- 20 דקות כדי שיהיה נוח יותר לעבוד איתו. שלב זה אינו הכרחי אך מומלץ!
- קורצים חתיכות קטנות ויוצרים כדורים בקוטר של 2.5 - 3 ס"מ; לוחצים מעט על הכדורים בעזרת מזלג ומניחים על תבנית האפייה.
- אופים במרכז התנור 15-17 דקות, רק עד שהעוגיות מזהיבות מעט. לא לתת להן להשחים - השחמה תגרום לאיבוד טעם הטחינה.
- מוציאים את העוגיות מהתנור; מצננים לטמפרטורת החדר לפני שמתנפלים.
- בוזקים אבקת סוכר באמצעות מסננת דקה וזוללים בלי נקיפות מצפון.
- שומרים בכלי אטום.
טיפים והארות
- 2/3 כוס סירופ אגבה או 3/4 כוס סירופ מייפל מעניקים לעוגיות מתיקות מתונה (לטעמי). יש לקחת בחשבון שסירופ מייפל פחות מתוק מסירופ אגבה.
- לעוגיות יש מרקם המזכיר מעט את זה של הדובשניות.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory