מתכון
כדורי שוקולד ואמרנט טבעוניים ללא גלוטןפצצת אנרגיה מזינה במסווה של ממתק! כדורי שוקולד האלה כל כך טעימים! גם הילדים התלהבו, ללא שמץ חשד שהם מכילים מרכיבים בריאים, עד כדי כך שביקשו עוד (על גבול תחינה ממש).
Save
כלים וגאדג'טים
מנג'טים קטנים מנייר, בקוטר של כ- 5 ס"מ (החלק העליון, כשהוא פתוח)
מרכיבים
18 - 20 כדורי שוקולד
- ½ כוס גרגרי אמרנט
- ¼1 כוסות מים לבישול האמרנט
- 100 גרם שוקולד מריר או ממרח נוטלה טבעונית (ראו הערות)
- ¼ כוס פתיתי חמאת קקאו או 3 כפות שמן קוקוס
- 1 כפית אבקת קקאו אופציונלי
- ¼ כוס פירורי קורנפלקס או פירורי ביסקויט / עוגיות
- ⅓ כוס סירופ מייפל לפי הטעם
- 1 כפית תמצית ווניל
- קמצוץ מלח
לציפוי
- קוקוס טחון, סוכריות צבעוניות, אבקת קקאו מנופה, או אגוזי לוז קלויים וטחונים דק
הכנה
- מבשלים את האמרנט עם המים: מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות, עד שמקבלת תעורובת סמיכה ודביקה כמו דייסת קוואקר. מעבירים למסננת שמונחת על קערה, ומניחים בצד עד שהאמרנט מצטנןן לחלוטין. (אפשר להכין את האמרנט מראש ולשמור במקרר).
- ממיסים במיקרו, או בסיר כפול את השוקולד וחמאת הקקאו. אם ממיסים במיקרו עושים זאת בהפסקות: דקה, מוציאים ומערבבים ומחזירים לכחצי דקה נוספת עד שנמס, מערבבים שוב.
- מעבירים את תערובת השוקולד לקערה, מוסיפים את האמרנט המבושל, פירורי קורנפלקס, אבקת קקאו, סירופ מייפל, תמצית ווניל ומלח. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים מתיקות במידת הצורך. מצננים במקרר במשך כשעה, על מנת שניתן יהיה לעבוד עם התערובת בקלות.
- יוצרים כדורים בקוטר של 2.5 ס"מ - 3 ס"מ, טובלים בקוקוס טחון, קקאו, סוכריות צבעוניות, או אגוזי לוז קלויים וטחונים, מניחים במנג'טים, מעבירים את כדורי השוקולד והאמרנט למיכל אטום ושומרים במקרר או בהקפאה.
טיפים והארות
להכנת כדורי שוקולד עם ממרח נוטלה (בתוספת 1 כפית אבקת קקאו)
ממירים את השוקולד המריר ב- 100 גרם ממרח נוטלה טבעונית.
ממיסים במיקרו או בסיר כפול את חמאת הקקאו.
מעבירים את ממרח הנוטלה וחמאת הקקאו המומסת לקערה, מוסיפים 1 כפית אבקת קקאו, את האמרנט המבושל, כ 1/4 כוס סירופ מייפל, פירורי קורנפלקס, תמצית ווניל ומלח, ומערבבים היטב. טועמים ומוסיפים סירופ מייפל במידת הצורך.
לכדורי שוקולד משוקולד מריר תוצרת בית:
50 גרם עיסת קקאו
50 גרם חמאת קקאו
1/3- 1/2 כוס מייפל (לפי הטעם)
ממיסים בסיר כפול או במיקרו חמאת קקאו ועיסת קקאו למשך דקה ואם יש צורך כחצי דקה נוספת עד שנמס.
מוציאים מהמיקרו או מסירים מהאש, מערבבים פנימה את המייפל ומעבירים לקערה.
מוסיפים לקערה אמרנט מבושל, פירורי קורנפלייקס, ווניל ומלח ומערבבים היטב.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory