מתכון
נגיסי מאפה דלעת טבעוניים וללא גלוטןהנה מה שתוכלו לעשות עם דפי אורז שאולי, כפי שקרה אצלי, שוכבים במזווה שלכם כאבן שאין לה הופכין: מלאו אותם במחית דלעת מתוקה ומתובלת, הברישו בחמאה מתוקה מומסת ובזקו מעל גרעיני דלעת. לאחר אפייה קצרה בתנור תקבלו מאפים פריכים ומתוקים עם טעם מודגש של עוד. תיהנו ❣️
מרכיבים
- 19-20 דפי אורז בקוטר של 22 ס"מ
- 425 גרם מחית דלעת* 2 כוסות
- ⅓ כוס חלב קוקוס 18% שומן רצוי של ארוי-די
- 4 כפות סירופ מייפל
- ½ כף עמילן (קמח) טפיוקה
- 1 כפית קינמון
- 1 - ½1 כפית תערובת תיבול pumpkin spice ראו בהערות הוראות הכנה לתערובת תוצרת בית
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית תמצית ווניל אופציונלי
ציפוי
- 2 כפות חמאה טבעונית מומסת
- 1 כף סירופ מייפל
- 2-3 כפות גרעיני דלעת (לא קלויים)
הכנה
- מחממים את התנור ל- 180 מעלות צלסיוס.
- שמים את מחית הדלעת בקערה גדולה, מוסיפים טפיוקה, מייפל, חלב קוקוס, ווניל, מלח ותבלינים ומערבבים היטב.
- בקערית קטנה מערבבים חמאה מומסת עם סירופ מייפל ומניחים בצד.
- מרטיבים נייר אורז תחת מים זורמים לשנייה - שתיים ולא יותר. במידה ונייר האורז לא רטוב באופן מלא, הניחו אותו על משטח העבודה והעבירו את כף היד על נייר האורז לפיזור שווה של המים.
- שימו שתי כפות מהמלית, זו לצד זו במרכז דף האורז (ראו תמונה).
- קפלו את "הכנף השמאלית" מעל המלית שמרכז כמו בתמונה.
- קפלו את "הכנף הימנית" מעל הכנף השמאלית.
- קפלו את "הכנף התחתונה" לכוון המרכז.
- לבסוף קפלו את "הכנף העליונה" - אם נשאר לכם עודף גלגלו אותו מתחת ל"חבילה" שנוצרה.
- מברישים בנדיבות בתערובת החמאה ומומסת ובוזקים גרעיני דלעת מעל.
- מכניסים לתנור החם ואופים 15 דקות; מגבירים את החום ל- 200 מעלות צלסיוס וממשיכים לאפות כ- 10 דקות נוספות אד שמזהיב יפה.
- מוציאים מהתנור ומניחים בזהירות על רשת לצינון כדי שגם החלק התחתון יישאר פריך.
- מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר חימום קל.
טיפים והארות
*תערובת תיבול "פמפקין ספייס":
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1/4 אגוז מוסקט טחון
- 1/8 ציפורן טחונה
- 1/8 פלפל שחור טחון
*אפשר להשתמש בפחית שימורים של מחית דלעת (אני קניתי בחנות "מזרח ומערב").
* המאפה יוצא פריך, אך בלעיסה המרקם גמיש; לאלו שאינם רגישים לגלוטן - לפריכות מלאה - ניתן להחליף את דפי האורז בעלי פילו או בעלים לסיגרים.
*ביום למחרת חממו את המאפים בתנור (לא במיקרוגל) לכמה דקות כדי להחזיר את הפריכות.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory