מתכון
עוגת שכבות מנגו טבעוניתחובבי המנגו ביניכם (יש מישהו שלא אוהב מנגו?) העוגה הזו היא בול בשבילכם: אופים עוגת ספוג מנגו טבעונית בשלוש תבניות, מכינים מוס מקצפת ומחית מנגו בשל ומתוק, ומורחים אותו בנדיבות בין שכבות העוגה, בצדדים ומעל. מה יכול להיות מענג יותר בקיץ ההביל? להגיש אותה עם קוביות מנגו טרי ועלה נענע😋❣
Save
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
עוגה
יבשים
- ⅔ 1 כוסות קמח לבן רב תכליתי או קמח כוסמין לבן
- ½ 1 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
רטובים
- ½ כוס שמן זית חמאה טבעונית או שמן קוקוס
- ½ כוס סוכר
- 200 גרם מחית מנגו* משקל נטו של המחית לאחר הטחינה – הערה
- 1 כפית תמצית ווניל
- ¼ כפית מלח
- ½ כוס חלב צמחי
- ½ כף חומץ תפוחים
מוס מנגו
- 500 מ"ל שמנת צמחית להקצפה
- 2 כפות עמילן תירס
- ½ כפית מלח
- 300 גרם מחית מנגו
- ½ כוס מים
- ½ כף אבקת אגר אגר
הכנה
עוגה
- מחממים את התנור ל 160 מעלות, מרססים קלות בשמן שלוש תבניות סיליקון עם דופן נמוכה בקוטר של 20 ס"מ
יבשים
- מנפים לקערה את הקמח, מוסיפים אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ומערבבים.
רטובים
- בקערה רחבה מערבבים שמן או חמאה מומסת, סוכר, מחית מנגו, חלב, חומץ תפוחים, תמצית ווניל ומלח. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים עד שהקמח נבלע בתערובת.
- מחלקים את הבלילה באופן שווה לתבניות הסיליקון המשומנות, ומיישרים בעזרת מרית.
- מכניסים למרכז התנור החם ואופים 18-20 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים על רשת.
- לאחר שהעוגה הצטננה, מוציאים מהתבניות* ראו הערה
מוס מנגו
- מקציפים את השמנת הצמחית עם מלח ועמילן תירס לקצפת יציבה מאוד.
- שמים בסיר קטן מים ואגר אגר ומביאים לרתיחה תוך בחישה. מנמיכים להבה ומבשלים עוד כדקה, מסירים מהאש, מצננים כרבע שעה, מוסיפים למחית המנגו ומערבבים היטב.
- מוסיפים את מחית המנגו לקצפת בעזרת מרית מבליעים בקצפת עד שמתאחד.
- מרפדים בנייר אלומיניום תחתית של תבנית בקוטר של 20 ס"מ ומניחים אותה מעל נייר אפייה.
- מניחים דיסק של עוגה על על תחתית התבנית המרופדת, מורחים בנדיבות מהמוס על העוגה ומיישרים בעזרת מרית.
- מניחים דיסק עוגה שני ומהדקים בעדינות, מורחים גם עליו בנדיבות מהמוס, מניחים דיסק עוגה שלישי ומהדקים בעדינות.
- מצפים בנדיבות את העוגה מכל הצדדים בקרם שנשאר. אפשר ליצור גבעות קטנות בעזרת כף או מרית מתכת* ראו הערה.
- מניחים את העוגה (יחד עם התחתית שמתחת) על צלחת הגשה ושומרים בקירור.
- אפשר לקשט את העוגה בעלי נענע, אבקת מאצ'ה וקוביות או פרוסות מנגו. במקרה כזה מצננים את העוגה במקרר למשך כשעתיים לפני שמוסיפים את הקישוט.
טיפים והארות
שוקלים את המנגו לאחר העיבוד - כשהוא במצב של מחית.
חשוב לחלץ את העוגה מהתבניות מיד לאחר שהצטננה, אחרת היא תצבור לחות, וחלק מהעוגה תדבק לתחתית.
ככל הנראה תשאר לכם כמות מהמוס - שמהווה קינוח נהדר בפני עצמו.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory