מתכון
לזנייה בולונז טבעונית על בסיס BeeFreeלזניה עם מלית בולונז עשירה המבוססת על תערובת ביפרי, מצופה בפרוסות מוצרלה טבעונית שנמסות להפליא. היא קלה להכנה ומצליחה תמיד; אפשר ורצוי להכין אותה יום מראש כדי לאפשר ללזניה להתייצב ולטעמים להתמזג. והטעם? גם הקרניבורים יבקשו תוספת; קיים סיכוי סביר שהלזניה הזאת תכנס לרשימה המכובדת של הקבועים שלכם😋😋❣
Save
כלים וגאדג'טים
תבנית אפייה מלבנית בגודל 20X30 ס"מ
מרכיבים
- 500 גרם דפי לזניה ללא צורך בבישול מוקדם
בולונז
- 1 חבילה תערובת BeeFree
- 300 מ"ל מים
- 70 גרם שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 גזר קטן שטוף ומגורר לא לקלוף, רק לחתוך את הקצוות - אנחנו רוצים את הערך התזונתי שבקליפה
- 6 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית לטיגון הבצל, הגזר והשום
- 800 גרם שימורי עגבניות שתי קופסאות של 400 גרם כ"א - רצוי של Mutti
- 100 גרם רסק עגבניות ללא סוכר
- ½ כוס יין אדום יבש
- ½ כף אורגנו מיובש
- ½ כף בזיליקום מיובש
- ½ כפית טימין מיובש
- 1 כפית סירופ אגבה, מייפל או סוכר
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית אבקת ירקות אורגנית אופציונלי
ציפוי
- 200-250 גרם פרוסות מוצרלה טבעונית
הכנה
בולונז
- מכינים את תערובת הבי פרי: שמים בקערה את תוכן השקית, מוסיפים מים ו- 70 גרם שמן זית ומערבבים היטב.
- בסיר רחב ושטוח שמים 3 כפות שמן זית , מוסיפים בצל, גזר ושום ומטגנים עד שמתרכך מעט, אין צורך להזהיב.
- מוסיפים שימורי עגבניות ורסק עגבניות, מתבלים במלח, פלפל שחור לפי הטעם, מוסיפים ואבקת ירקות, מערבבים ומבשלים כחמש דקות תוך ערבוב מדי פעם. (מומלץ לכסות בכיסוי רשת כדי שלא יתיז לכם על כל המטבח 😊
- מפרישים כוס אחת מהרוטב ושומרים בצד לציפוי.
- משמנים מעט תבנית בגודל של 20 ס"מ על 30 ס"מ ויוצקים עליה 4-5 כפות מרוטב העגבניות, משטחים בעזרת מרית כך שיכסה את התבנית באופן שווה.
- מוסיפים לסיר את תערובת הבי פרי שהכנו קודם ומערבבים היטב. מוסיפים יין, מלח פלפל וסוכר (או אגבה) ומערבבים היטב.
- מבשלים 10 דקות על להבה בינונית נמוכה (לא לשכוח לכסות ברשת שלא ישפריץ), מערבבים מידי פעם, אם יש צורך מוסיפים כרבע כוס מים.
- מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מרכיבים את הלזניה
- מחממים את התנור ל- 180 מעלות צלזיוס (356 פרנהייט), מניחים את רשת התנור בשלב האמצעי.
- מניחים שכבת דפי לזניה בתבנית; מי שרוצה מרקם צ'אנקי – מומלץ להניח שתי שכבות של דפי לזניה.
- מניחים מחצית מהבולונז מעל דפי הלזניה ומשטחים בעזרת מרית.
- מכסים שוב בשכבה או שתיים של דפי לזניה ומעליה את המחצית הנותרת של הבולונז.
- מניחים שכבת דפי לזניה שלישית ומצפים אותה בכוס רוטב העגבניות ששמרנו בצד.
- מכסים בפרוסות מוצרלה טבעונית, מכסים את התבנית בנייר אפייה, שמים במרכז התנור ואופים 50-55 דקות. מסירים את נייר האפייה, זולפים מעט שמן זית מעל המוצרלה ומחזירים לתנור לעשר דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לעשרים דקות נוספות כדי לאפשר ללזניה להתייצב. מקשטים בעלי בזיליקום או טימין ומגישים.
טיפים והארות
- אפשר ומומלץ להכין מראש את הלזניה כדי לאפשר לה להתייצב ולטעמים להתמזג.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory