מתכון
עוגת סנגריה עם תפוזים יין אדום ותבליניםכשמזג האוויר מתקרר המטבח מתחמם! יש לנו פה את כל הטוב שבסנגרייה - תפוזים, יין אדום, רסק תפוחים ותבלינים מבושמים מחממי לב ונפש. סירופ קליל שיוצקים על העוגה האפוייה מוסיף לה אקסטרה טעם ולחות.
Save
מרכיבים
תבנית קוגלהוף בקוטר 20-21 ס"מ משומנת היטב בחמאה טבעונית או שמן קוקוס
יבשים
- 2 כוסות קמח כוסמין או קמח לבן רגיל
- 2 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית מלח
- ½ כפית רוזמרין מיובש ומפורר
- ¼ כפית הל טחון
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית ג'ינג'ר טחון
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- ⅛ כפית ציפורן
- ⅛ כפית פלפל אנגלי
- ⅛ כפית אניס
רטובים
- ½ כוס סוכר לפי הטעם ראו הערה
- 113 גרם רסק תפוחים ללא סוכר גביע אחד
- ½ כוס שמן זית או חמניות
- ¾ כוס מיץ תפוזים טרי
- ⅓ כוס יין אדום
- 1-2 כפיות גרידת קליפת תפוז לפי הטעם
- ½ כפית תמצית רום אופציונלי
ציפוי
- 2 כפות סוכר
- ¼ כוס מיץ תפוזים או מיץ תפוחים
- קליפת תפוז מגוררת* אופציונלי לפי הטעם ראו הערה
הכנה
- משמנים היטב תבנית קוגלהוף 20-22 ס"מ
- מחממים תנור 160 צלסיוס 320 פרנהייט
- מנפים קמח לקערה גדולה ועמוקה, מוסיפים אבקת אפייה, מלח ותבלינים ומערבבים היטב.
- בקערה אחרת מערבבים סוכר, רסק תפוחים, שמן, מיץ תפוזים, יין, תמצית רום וגרידת קליפת תפוז.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת והרטובה, מערבבים בעזרת מרית עד שהתערובות מתמזגות.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים במרכז התנור 45 - 50 דקות עד שקיסם יוצא נקי.
- מצננים על רשת כחצי שעה, בינתיים מכינים את הציפוי.
ציפוי
- מחממים במיקרו מיץ, סוכר וקליפת תפוז עד שהסוכר נמס, מוציאים ומערבבים היטב.
- הופכים את העוגה החמימה על צלחת, מחוררים בשיפוד עץ במספר מקומות ויוצקים עליה את הסירופ. מניחים לעוגה להצטנן לחלוטין לפני שפורסים.
טיפים והארות
קליפת התפוז מעניקה טעם וארומה. כאשר היא לא אפוייה יש לה טעם מריר מעט, כך שזה אופציונלי אם להוסיף קליפת תפוז לציפוי - על פי הטעם האישי.
לעוגה מתיקות מעודנת - אם ברצונכם עוגה מתוקה יותר - במקום ½ כוס סוכר - הוסיפו ¾ כוס סוכר - לפי הטעם.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory