מתכון
טוקבוקי עם כרוב ונקניקיות טבעוני ללא גלוטןכשמשדכים את הטוקבוקי - עוגות האורז הקוריאניות לתבשיל הכרוב והנקניקיות האוסטרו-הונגרי מתקבל פיוז'ן במיטבו: מקרמלים בצל עם טיפהל'ה סוכר, מוסיפים כרוב לבן, מתבלים בקימל ופלפל שחור טחון, מוסיפים כרוב כבוש תוצרת בית, פרוסות נקניקיות טבעוניות מטוגנות ואטריות טוקבוקי שבושלו לפי ההוראות. מקפיצים הכל בזריזות, מפזרים פטרוזילה קצוצה ומגישים🥬🌭🍜
Save
מרכיבים
שלוש עד ארבע מנות
- 400 גרם אטריות טוקבוקי שתי אריזות קטנות מתוך האריזה הגדולה
- 4-6 נקניקיות מרגז טבעוניות, מופשרות של רידיפיין או טירת צבי (אפשר מיקס של שניהם)
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- ½ כף סוכר לקרמול הבצל
- 400 גרם כרוב לבן חתוך לרצועות ניתן להשיג בסופר כרוב חתוך ושטוף באריזות של 400 גרם
- 1 כפית מלח לפי הטעם
- 1-2 כפיות זרעי קימל*
- ½-1 כפית פלפל שחור טחון הפלפל אמור להיות דומיננטי במנה, אך כמובן לפי הטעם
- ½1 כוסות כרוב כבוש תוצרת בית אופציונלי, אך מומלץ מאוד
להגשה
- פטרוזיליה קצוצה אופציונלי
הכנה
- מבשלים את אטריות הטוקבוקי לפי הוראות היצרן, מסננים מעל קערה עמוקה ושומרים בצד* ראו הערה.
- חותכים את הנקניקיות לפרוסות בעובי של כסנטימטר אחד.
- מחממים שמן במחבת או בווק, מוסיפים את הנקניקיות ומקפיצים אותן עד שהן צרובות מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד. לא להתרגש מכך שהשמן נצבע בצבעי מלחמה - אנחנו נסתער עליו מיד.
- מוסיפים למחבת בצל וסוכר ומטגנים תוך ערבוב על להבה בינונית עד שהבצל מתחיל להשחים,
- מוסיפים כרוב לבן, מלח, פלפל וקימל וממשיכים לטגן תוך ערבוב מידי פעם. מנמיכים מעט את הלהבה ומבשלים ללא מכסה 10-15 דקות, עד שהכרוב מצטמצם ומתרכך.
- מוסיפים את הכרוב הכבוש, מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מוסיפים למחבת את הטוקבוקי והנקניקיות המטוגנות ומקפיצים דקה שתיים.
להגשה
- מחלקים למנות, בוזקים פטרויליה קצוצה ומגישים.
טיפים והארות
- לזרעי הקימל, בנוסף לטעם שמשתלב נפלא עם הכרוב, יש תפקיד נוסף - לספוג את הגזים של הכרוב 😉
- טיפ: כאשר הטוקבוקי מוכנים, לאחר שמסירים אותם מהאש, כדאי לסנן את מי הבישול שלהם לקערה עמוקה ולשמור בצד. במקרה והטוקבוקי נדבקו זה לזה – מוזגים עליהם ממי הבישול (כשהטוקבוקי עדיין במסננת) ולאחר מכן מוסיפים אותם לרוטב.
- אפשר להשיג את הטוקבוקי בחנויות למוצרים אסיאתיים כמו ברשת מזרח ומערב.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory