מתכון
קרקר אמרנט ודגנים ללא רידודקרקרים דקים ופריכים שמכילים כל טוב: אמרנט, קינואה, זרעי צ'יה, קמח כוסמין ושבולת שועל. ההכנה קלי קלות והטעם מעולה. כדאי לשקול להכין מראש כמות כפולה.
Save
מרכיבים
18-20 קרקרים
יבשים
- ½ כוס קוואקר דק
- ¼ כוס קמח אמרנט להשיג בחנויות טבע במחלקה ללא גלוטן
- ¼ כוס קמח כוסמין או קמח לבן רגיל
- 2 כפות עמילן טפיוקה או עמילן תירס
- 1 כף גרגרי קינואה
- 1 כף גרגרי אמרנט להשיג בחנויות טבע במחלקה ללא גלוטן
- 1 כף זרעי צ'יה
- ¼ כפית אבקת אפייה
- ½ כפית מלח רוזמרין לפי הטעם
- ½ כפית הרב דה פרובאנס אופציונלי
- ¼ כפית אבקת שום
- ¼ כפית אבקת בצל
- ¼ כפית טימין מיובש
- קמצוץ צ'ילי גרוס אופציונלי
רטובים
- ½1 כוסות מים
- 2 כפות שמן אבוקדו או נייטרלי אחר
- 2 כפות שמן זית
הכנה
- מחממים תנור ל 160 מעלות צלזיוס 320 פרנהייט מצב טורבו.
- משמנים היטב את תבנית אפייה שטוחה של התנור.
- שמים בבלנדר את כל החומרים היבשים ומעבדים בערך חצי דקה עד לקבלת אבקה, אם נשארו מעט פירורים משבולת השועל - זה בסדר.
- מוסיפים את הרטובים ומעבדים עוד מספר שניות עד שמתקבל בצק דביק ומעט נוזלי. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מעבירים את הבצק לתבנית האפייה המשומנת (לא לרפד בנייר אפייה); מרטיבים את הידיים ומשטחים את הבצק כך שיכסה את תחתית התבנית באופן שווה ככל האפשר.
- מכניסים לתנור ואופים עשר דקות.
- מוציאים וחותכים בעזרת סכין ל- 18 - 20 מלבנים. מחזירים לתנור ואופים בערך עוד חצי שעה עד שהקרקרים משחימים וקשים למגע. מוציאים ומניחים להצטנן מספר דקות לפני שמפרידים אותם מהתבנית.
טיפים והארות
- שימו לב - כשהקרקרים עדיין חמים הם מאוד פריכים ונשברים בקלות - לכן חשוב לתת להם להצטנן לפני שמוציאים מהתבנית.
- אם אין ברשותכם טורבו – האפייה תיקח זמן ארוך יותר - שעה לפחות.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory