מרק פטריות טבעוני

בסיר מרק עמוק מחממים כף שמן.
מוסיפים בצל וכרישה ומאדים 2-3 דקות.
מוסיפים קישואים, שום וטימין ומקפיצים מספר שניות.
מוסיפים 3 כוסות מים ואבקת מרק ירקות, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.
בינתיים פורסים את פטריות השמפיניון והשיטאקי.
במחבת רחבה או בווק שיכילו את הפטריות בנוחות, מחממים את שתי כפות השמן הנותרות
מקפיצים בהן את הפטריות מספר דקות עד שהן מזהיבות מעט ומצטמצמות בנפח.
מעבירים כמחצית מהפטריות לסיר המרק, ושומרים את היתר בצד.
מוסיפים את אבקת השיטאקי המיובש, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים. טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד שמתקבלת תערובת חלקה (הקפידו שהסיר יהיה עמוק מספיק כדי שהמרק לא ירסס לכם את המטבח) אם המרק סמיך מדי מוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת הסמיכות הרצויה. מוסיפים את הפטריות ששמרנו בצד ומערבבים. (ראו הערה)
מביאים לרתיחה על חום בינוני – נמוך; כשהמרק מתחיל לבעבע מסירים מהאש. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.