מתכון
עוגת דבש טבעוניתעוגת דבש טבעונית, מבושמת בשפע תבלינים, מתוגברת בסילאן וקפה חזק המספקים לנו טעם וצבע גם יחד. היא רכה, אוורירית ובמרקם מושלם. מתאימה לחגי תשרי ולכל יום בשנה.
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
יבשים
- 2 כוסות קמח כוסמין לבן
- 0.66 כוס סוכר לבן או סוכר קנים ⅔ כוס
- 1.5 כפיות אבקת אפייה
- 0.5 כפיות סודה לשתייה ½ כפית
- 0.25 כפית מלח ¼ כפית
- 1 כפית קינמון טחון
- 0.25 כפית ג'ינג'ר טחון ¼ כפית
- 0.125 כפית ציפורן טחונה ⅛ כפית
- 0.125 כפית פלפל אנגלי טחון ⅛ כפית
- 0.125 כפית הל טחון ⅛ כפית
- 0.125 כפית אגוז מוסקט טחון ⅛ כפית
רטובים
- 1 כוס מים רותחים
- 1 כף אבקת קפה נמס, רצוי מגורען אפשר פחות - בהתאם לגוון ולטעם הרצויים
- 0.5 כף חומץ תפוחים ½ כף
- 1 כף חלב סויה או שקדים
- 0.5 כוס שמן נייטרלי או שמן קוקוס מומס ½ כוס
- 113 גרם רסק תפוחים ללא תוספת סוכר גביע מתוך אריזה של רביעייה
- 0.25 כוס סילאן ¼ כוס
- 1 כפית תמצית בטעם רום אופציונלי
הכנה
- מדליקים תנור ל- 170 מעלות צלסיוס - 338 פרנהייט
- משמנים היטב תבנית אינגליש קייק בגודל של 22 ס"מ על 10 ס"מ; במידה ומשתמשים בתבנית מסיליקון – שימון קליל בלבד
- מנפים את הקמח לקערה בינונית רחבה, מוסיפים את יתר המרכיבים היבשים ומערבבים עם מטרפה; מניחים בצד.
- מערבבים בכוס את המים הרותחים עם הקפה ומוזגים לקערה רחבה נפרדת.
- מוסיפים שמן, רסק תפוחים, סילאן, ותמצית בטעם רום.
- מערבבים בקערית קטנה את החלב והחומץ ומוסיפים לקערת הרטובים.
- מוסיפים בהדרגה תוך ערבוב את תערובת היבשים לרטובים רק עד להתמזגות, להמנע מערבוב יתר.
- מעבירים לתבנית, מכניסים לתנור החם ואופים 45-55 דקות או עד שקיסם יוצא נקי ויבש.
- מוציאים מהתנור ומצננים על רשת בעודה בתבנית.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory