מתכון
קוביות בטטה מוקפצות עם סקיני פסטה ללא גלוטןמנה זריזה לקיץ חם ולח: מחממים מעט שמן בווק, מטגנים בזריזות שום כתוש, מוסיפים קוביות בטטה מבושלות, סקיני פסטה בצורת פטוצ'יני ורוטב אסיאתי ומקפיצים 2-3 דקות. מגישים עם שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ.
מרכיבים
מנה אחת נדיבה או שתיים קטנות
- 1 בטטה בינונית קלופה, חתוכה לקוביות של כ- 2 ס"מ
- 1 חבילה סקיני פסטה בצורת פטוצ'יני
- 1 כף שמן קנולה
- 1-2 שיני שום כתושות
רוטב
- ½1-1 כפות רוטב סויה
- ½ כף חומץ תפוחים
- 1 כף טחינה גולמית
- 1 כף חמאת בוטנים
- ¼ כפית סירופ אגבה או סוכר
- 1 כפית שמן שומשום
- רוטב סרירצ'ה או טבסקו אופציונלי, לפי הטעם
להגשה
- שומשום קלוי, בצל ירוק או עירית קצוצה
הכנה
- ממלאים סיר במי מלח, מוסיפים את קוביות הבטטה, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהבטטות מתרככות אך לא יותר מדי. מסננים ומניחים בצד.
- מכינים את הרוטב: בקערה בינונית מערבבים רוטב סויה, חומץ, טחינה, חמאת בוטנים, שמן שומשום, סרירצ'ה ואגבה. אם התערובת סמיכה מידי מוסיפים מעט מים ומערבבים. מניחים בצד.
- מחממים בווק כף שמן, מוסיפים שום כתוש ומטגנים מס' שניות עד שמתפשט ריח משגע.
- מוסיפים את קוביות הבטטה המסוננות ומקפיצים בערך דקה.
- מוסיפים את הרוטב ותכולת השקית של הסקיני פסטה (כולל הנוזלים), מקפיצים יחד 2-3 דקות ומסירים מהאש. טועמים ומוסיפים רוטב סויה במידת הצורך.
- מעבירים לקערת הגשה, מקשטים בשומשום קלוי, בעירית או בצל ירוק ומגישים.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory