מתכון
פסטה בקרם פלפלים אדומים טבעוני ללא גלוטןלא תמיד צריך לעבוד קשה כדי להוציא מהמטבח מנה מעולה ויפת מראה! מבשלים במיקרוגל פלפלים אדומים בשלמותם, מנקים מזרעים וטוחנים בבלנדר עם שמן זית, מלח, פלפל שחור, צ'ילי ושום כתוש. מתקבל קרם קטיפתי בצבע כתום עז ומעורר תיאבון. מוסיפים את קרם הפלפלים לפסטה, מקשטים בממרח פסטו ועלי בזיליקום, בוזקים פרמזן טבעוני ומגישים.
Save
מרכיבים
פסטה - 3 מנות
- 400-500 גרם פסטה פנה ללא גלוטן או כל פסטה אחרת
- מי מלח לבישול הפסטה
קרם פלפלים אדומים
- 3-4 פלפלים אדומים בגודל בינוני שטופים
- 2 שיני שום כתוש
- 1 כפית שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה אופציונלי
- מלח, פלפל לבן, צ'ילי טחון לפי הטעם
להגשה
- פרמזן טבעוני
- ממרח פסטו, עלי בזיליקום
הכנה
פסטה
- מבשלים את הפסטה במי מלח לפי הוראות היצרן, מסננים ושומרים חם*. בזמן שהפסטה מתבשלת עוברים להכין את קרם הפלפלים.
קרם פלפלים אדומים
- שמים את הפלפלים בשלמותם בכלי בישול למיקרוגל עם פתחי אוורור (או מכסים בפלסטיק נצמד ומחוררים בעזרת מזלג)
- מבשלים את הפלפלים עד שהם מתרככים משהו כמו 5-6 דקות, תלוי בעוצמת המכשיר, לאחר מחצית הזמן הופכים את הפלפלים כדי שיתבשלו באופן שווה. מוציאים ומצננים מעט.
- חוצים את הפלפלים, מנקים אותם מהליבה והזרעים ומעבירים לבלנדר.
- מוסיפים לבלנדר את יתר החומרים: שום כתוש, שמן זית, מלח, פלפל לבן, צ'ילי טחון, ופפריקה מתוקה. טוחנים עד שמתקבל קרם חלק; טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
להגשה
- מחממים מעט את קרם הפלפלים (במיקרו או על להבה נמוכה תוך ערבוב מתמיד); שמים מנת פסטה בצלחת, מוסיפים בנדיבות מקרם הפלפלים, מוסיפים ממרח פסטו, בוזקים פרמזן טבעוני ומגישים.
טיפים והארות
כך אני שומרת את הפסטה המבושלת חמה:
לאחר הבישול, מסננים חלק מנוזלי הפסטה לסיר. מניחים את המסננת עם הפסטה מעל הסיר עם המים החמים ומכסים. מקפידים שהמסננת לא תיגע במים ושהפסטה תתחמם מהאדים בלבד. רצוי להניח את הסיר על הכיריים הכבויים כדי לצבור חום נוסף.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory