מתכון
מרק קרם פלפלים צהוביםעוד אבן חן מהמטבח האיטלקי; מינימום מרכיבים - מקסימום טעם. בשונה מהמתכון המסורתי, אין צורך להעביר אותו דרך מסננת, בעזרת בלנדר מוט מתקבל מהסיר היישר לצלחת, מרק עז צבע, סמיך וקטיפתי. כמה פשוט ככה מושלם!
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
- 4-5 פלפלים צהובים שטופים ונקיים מליבה וזרעים חתוכים לקוביות בגודל בינוני לקבלת צבע צהוב עז יותר - אפשר לשלב עם פלפל אחד בצבע כתום
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 2 שיני שום קלופות ופרוסות
- 1 תפוח אדמה גדול קלוף וחתוך לקוביות
- ⅓ כוס שמן זית
- ¼ כפית טימין מיובש
- 4 כוסות מים רותחים
- 1 כפית אבקת מרק ירקות אופציונלי
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
להגשה
- מיני קרוטונים, עירית קצוצה, צ'ילי גרוס, שמנת חמוצה או יוגורט טבעוני
הכנה
- מחממים שמן בסיר עמוק, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך הבצל.
- מוסיפים את השום ומטגנים כמה שניות.
- מוסיפים פלפלים ותפוח אדמה ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב.
- מוסיפימים מים ותבלינים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים חצי שעה עד הפלפל ותפוחי האדמה מתרככים.
- טוחנים הכל בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.
להגשה
- מוזגים לצלחות, מקשטים במיני קרוטונים, עירית קצוצה, מעט צ'ילי גרוס ושמנת חמוצה או יוגורט. בתיאבון :)
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory