מתכון
ראס אל חנות, תערובת תבליניםראס-אל-חנות היא תערובת תיבול אצילית שמקורה בצפון אפריקה. זה ממש לא כזה פשוט כמו לערבב קינמון, פלפל שחור וציפורן, או אפילו תבלינים כמו אגוז מוסקט, ג'ינג'ר והל! שני מרכיבים 'סודיים' נוספים נחוצים לתערובת, והם אלה ההופכים אותה לטעימה וריחנית כל כך. תערובת מדהימה זו תשדרג לכם מנות רבות, במיוחד מתכוני "בשר" כגון קבב טבעוני עם פיסטוק, סיגרים מרוקאים או אמפנדס עם מלית "בשר" טבעונית.לאחר שתנסו את הגירסה המופלאה הזו, לעולם לא תביטו לאחור!
Save
מרכיבים
כשליש כוס תערובת
- 2 כפיות משייה טחונה או שתי יחידות משייה שלמות שתטחנו לבד
- 2 כפיות הל טחון
- 2 כפיות ג'ינג'ר טחון
- 2 כפיות פפריקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית כורכום טחון
- 1 כפית פלפל אנגלי טחון
- 1 כפית אגוז מוסקט טחון
- ½ כפית שומר או אניס טחון
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית עלי ורדים מיובשים וטחונים בערך כפית אחת עלי ורדים מיובשים שלמים (ראו הערה)
- ¼ כפית ציפורן טחונה
הכנה
- אם המשייה שלמה יש לקלות אותה קודם: מלהיטים מחבת מוסיפים את המשייה וקולים כחצי דקה, תוך ערבוב מתמיד, עד שמתחיל לעלות ניחוח. טוחנים במטחנת תבלינים
- את עלי הורדים אפשר לטחון ביחד עם המשייה. אם אתם לא מצליחים לטחון את עלי הורדים לבד - הוסיפו למטחנה כף אחת של תערובת התבלינים והיא תסייע במלאכת הטחינה של הורדים.
- שמים את כל התבלינים בכלי אטום ומנערים היטב. רצוי לשמור בקירור או בהקפאה.
- אפשר לקנות תערובת ראס-אל-חנות מוכנה (מותג אמין), לעיין בפירוט המרכיבים על גבי האריזה ולהשלים בעצמכם תבלינים חסרים כמו משייה, הל, גינג'ר ועלי ורדים.
טיפים והארות
*. אם יש ברשותכם יחידות שלמות, לא טחונות, של משייה, קולים אותן שניות ספורות וטוחנים יחד עם עלי הורדים.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory