מתכון
מאפינס לימון פרג ושקדים - טבעוני ללא גלוטןעכשיו כשחם, כשמתחשק משהו מתוק - אבל לא ממש בא לנו לבלות יותר מדי זמן במטבח, החמצמצות המרעננת של הלימון, הקרנצ'יות של הפרג והצ'יה, ביחד עם קלילות קמח השקדים וקלות ההכנה, מהווים מענה מושלם.
כלים וגאדג'טים
תבנית מאפינס מרופדת במנג'טים
מרכיבים
יבשים
- ⅓1 כוסות קמח שקדים
- ⅓ כוס קמח תפוחי אדמה
- ⅓ כוס קמח טפיוקה
- ⅓ כוס קמח אורז
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
רטובים
- ½ כוס ועוד 2 כפות חלב צמחי לא ממותק
- ⅔ כוס סוכר
- ⅓ כוס שמן נייטרלי (קנולה, זרעי ענבים)
- ¼ כוס רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
- ½1- 2 כפות מיץ לימון - רצוי טרי לפי הטעם, אני שמתי 2 כפות
- גרידת קליפת לימון מלימון אחד
- 2 כפות זרעי פרג שלמים
- 1 כף זרעי צ'יה או כף נוספת של זרעי פרג שלמים
- 1 כפית תמצית ווניל
- ¼ כפית מלח
זיגוג
- ½ כף מיץ לימון רצוי טרי
- ½ כף סירופ מייפל או אגבה
- 1 כף גרגרי סוכר לבן לפיזור מעל הזיגוג אופציונלי
הכנה
- מחממים תנור ל- 160 מעלות צלסיוס ומרפדים תבנית מאפינס במנג'טים*.
מאפינס
- מערבבים בקערה בעזרת מזלג את היבשים.
- מערבבים בקערה בינונית את כל המרכיבים הרטובים.
- מוסיפים בהדרגה את תערובת היבשים לתערובת הרטובים - ומערבבים בעדינות עד להתמזגות.
- מעבירים לתבנית המאפינס.
- אופים במרכז התנור 30-40 דקות עד שקיסם יוצא נקי. (תלוי בתנור שלכם)
- מוציאים מהתנור ומצננים על רשת. חשוב לתת למאפינס להצטנן לחלוטין לפני שמוציאים אותם מהתבנית.
זיגוג
- מערבבים בקערית מיץ לימון ומייפל; מברישים קלות את החלק העליון של המאפינס בעודם חמימים; בוזקים מעל גרגרי סוכר לפי הטעם.
טיפים והארות
אם מרפדים את התבנית במנג'טים מסיליקון - לאחר שהצטננו - חשוב לחלץ מהם את המאפינס כדי שלא יצברו לחות.
אפשר להכין גם בתבנית אינגליש קייק (אני השתמשתי בתבנית סיליקון בגודל 22 ס"מ על 10 ס"מ) אך זמן האפייה יתארך בהתאם.
אולי יעניין אתכם גם:
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory