מתכון
עוגת דאבל נוטלה טבעונית ללא גלוטןעוגת שוקולד - נוטלה אוורירית, בציפוי קרם נוטלה ואגוזי לוז קלויים (עם טיפהל'ה מלח גס). עוגת שחיתות של ממש - ללא שמץ של חטא: גם טבעונית, גם ללא גלוטן ועם מרכיבים בריאים.
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
רטובים
- ⅔ כוס חלב שקדים או חלב סויה
- 1 כפית חומץ תפוחים
- ¼ כוס סוכר קוקוס
- ⅓ כוס מייפל או אגבה
- ¼ כוס רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
- 1 כפית תמצית ווניל טהורה רצוי מזן מדגסקר (טעם וריח הרבה יותר טובים ומודגשים)
- קמצוץ מלח
- 100 גרם ממרח נוטלה בטמפרטורת החדר או ממרח השחר
- 50 גרם חמאה טבעונית מומסת אפשר גם שמן נייטרלי
יבשים
- 1 כוס קמח שקדים
- ⅓ כוס קמח אורז מלא או דביק* לנמנעים מקטניות בפסח - הערה בסוף המתכון
- ⅓ כוס קמח תפוחי אדמה
- ⅓ כוס קמח טפיוקה
- 1 כף אבקת קקאו לא ממותקת
- 1 כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית סודה לשתייה
- קמצוץ מלח
ציפוי קרם נוטלה
- ½ כוס ממרח נוטלה בטמפרטורת החדר או ממרח השחר
- ¼ כוס קרם קוקוס
- 1 כף מייפל או אגבה
- קמצוצון מלח
- 1 כפית תמצית ווניל טהורה רצוי מזן מדגסקר
קישוט
- אגוזי לוז קלויים, מעט גרגרי מלח אטלנטי גס אופציונלי
הכנה
הכנות מוקדמות
- מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
- משמנים את התבנית היטב בחמאה טבעונית. אפשר גם תבנית שקעים למאפינס (12 שקעים) משומנת או מרופדת במנג'טים.
רטובים
- בקערה בינונית טורפים חלב עם חומץ תפוחים.
- מוסיפים סוכר, מייפל, רסק תפוחים, תמצית ווניל ומלח ומערבבים היטב.
- ממיסים במיקרו או על באן מרי נוטלה וחמאה ומוסיפים לתערובת הרטובים.
יבשים
- מערבבים את כל היבשים.
- מוסיפים לרטובים בהדרגה עד שייבלעו בתערובת.
- מעבירים את הבלילה לתבנית או לתבנית השקעים.
- מכניסים לתנור ואופים כ- 45 דקות עד שקיסם יוצא נקי. אם אופים בתבנית שקעים - זמן האפייה מתקצר - מומלץ לבדוק לאחר 20-25 דקות.
- מצננים את העוגה על רשת. חשוב לתת לה להצטנן לחלוטין בתוך התבנית.
ציפוי
- שמים את חומרי הציפוי בכלי חסין למיקרו ומחממים כדקה. טורפים היטב ומורחים על העוגה; מקשטים באגוזים ומלח אטלנטי גס.
הגשה
- מומלץ לשמור במקרר - ולהוציא כרבע שעה לפני ההגשה.
- מגישים את העוגה AS IS - או עם כדור גלידת ווניל ורוטב תות שדה (מתכון בתחתית הפוסט) - ומתעלפים.
טיפים והארות
לנמנעים מאכילת קטניות בפסח: אפשר חצי כוס קמח תפוחי אדמה וחצי כוס קמח טפיוקה (במקום 1/3 קמח תפוחי אדמה, 1/3 קמח אורז ו 1/3 קמח טפיוקה)
אפשר להמיר את הנוטלה בממרח שוקולד של "השחר".
רוטב תות שדה: טוחנים בבלנדר תות שדה עם אבקת סוכר ומיץ לימון לפי הטעם. אם יש לכם אבקת סוכר תוצרת בית שטחנתם יחד עם מקל ווניל שווה - זכיתם!
מספר מילים בשבח הרב-מרית:
הרב-מרית (שילוב של כף וספטולה) מתוכננת ומעוצבת באופן גאוני; היא מעולה לערבוב, לקיפול קצף חלבון לבלילה, לציפוי עוגה, לגירוד הדפנות של הבלנדר או הפוד פרוססור, "לניקוי" הכלי ואפילו ככף להוספת נוזלים .
אני די אובססיבית לגאדג'טים וכלי מטבח, יש לי הכל מהכל ולפעמים גם כפול (כן, עד כדי כך...) אבל אחרי שגיליתי את הרב מרית - נפרדנו אני, וחלק גדול מהמריות וכפות העץ כידידות.
הרב-מרית תשרת אתכם נאמנה בכל כך הרבה פעולות ולאורך זמן! אפשר לשכוח מכפות העץ - שבמשך הזמן הופכות להיות לא נחמדות וממש לא אסטטיות. היא לא מתקלקלת, לא מתיישנת ולא פחות חשוב היא לא מתעפשת!
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory