מתכון
מרק קרם אפונה ירוקה ותרדמרק קל ומהיר הכנה; מינימום מרכיבים - מקסימום טעם! מחמם, מנחם, טעים ומזין! ארוחה קלה בפני עצמה בתוספת לחם או בגט.
אנשים
מרכיבים
מרק קרם אפונה ותרד 6 מנות
- 1 בצל גדול קצוץ גס
- 3 שיני שום כתושות
- 2 מקלות סלרי שטופים היטב וקצוצים דק אם יש מעט עלים - אפשר להוסיף גם אותם
- 200 גרם תרד בייבי שטוף
- 800 גרם אפונה מוקפאת (חבילה אחת) אפשר כמובן גם אפונה טריה
- 4 כוסות מים רותחים
- 1/2 כפית טימין או נענע מיובשים או עלים מ- 6 גבעולי נענע טריה
- מלח ופלפל לפי הטעם
להגשה
- קרוטונים, פרמזן טבעוני, גרגרי אפונה שלמים, שמנת חמוצה טבעונית, חלב קוקוס, לחם או בגט
הכנה
- בסיר מרק מחממים מעט שמן זית, מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהופך לשקוף, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים מספר שניות עד שהוא מפיץ ריח נפלא, מוסיפים סלרי קצוץ ותרד ומערבבים עוד 2 דקות.
- מוסיפים אפונה, מים רותחים ותבלינים ומערבבים היטב. למקרה שרוצים לקשט את המנה בגרגרי אפונה שלמים: שומרים כמה כפות של גרגרי אפונה ומשרים אותם במים רותחים בקערה עם כיסוי כ- 15דקות.
- מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים 5 דקות בלבד.
- טוחנים בבלנדר מוט. אם סמיך מדי מוסיפים עוד מים רותחים. טועמים תיבול ומתקנים במידת הצורך.
- מגישים עם קרוטונים, גרגרי אפונה, שמנת חמוצה או חלב קוקוס, פרמזן טבעוני, לחם או בגט ומודים לאלוהי האפונים והירוקים.
טיפים והארות
חשוב להקפיד על זמן בישול קצר כדי לשמור על צבע ירוק רענן ובוהק של המרק.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory