Go Back
מרק קונפי שום וכרובית
כרובית, שום ובצל צלויים בתנור חוברים להם יחדיו למרק קרמי עשיר וטעים שלא מסגיר את קלות ההכנה. כשלוקחים כף מהמרק בתוספת שן שום צלויה - מתרחשת דרמה חגיגית בפה: השילוב המעניין הזה - יוצר הרמוניה של טעם ומרקם.
מרכיבים
  
  • 1 כרובית בינונית מבושלת במי מלח רותחים כ- 10-15 דקות עד שהיא רכה למחצה
  • 2 ראשי שום לקלף רק את הקליפה החיצונית - אנחנו רוצים לשמור על שלמות הראש
  • 1 בצל בינוני חתוך לרבעים
  • שמן זית למשיחה על הירקות
  • 3-4 כוסות מים רותחים
  • מלח, פלפל שחור או לבן , אגוז מוסקט לפי הטעם
להגשה
  • שיני שום צלויות, מס' פרחי כרובית צלויות, בגט קלוי,זיתים שחורים חתוכים, קרוטונים או פרמזן לבחירתכם
הכנה
 
  • מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס.
  • עד שהתנור מתחמם אפשר לבשל את הכרובית בשלמותה במי מלח רותחים כ- 10-15 דקות, עד שתתרכך למחצה (לא יותר)
  • מרפדים תבנית של התנור בנייר אפייה ומניחים עליו את הכרובית המבושלת למחצה, מניחים סביב את פרוסות הבצל וראשי השום
  • מושחים את הירקות בנדיבות בשמן זית ובוזקים מעט מלח גס.
  • ואופים כ 25-30 דקות בחום בינוני 180 מעלות עד שהירקות מזהיבים-משחימים יפה. במידה ולא רוצים טעם מודגש של שום, אפשר להוציא את ראשי השום לאחר כ- 10-15 דקות אפייה, כשהשום מתרכך ולהמשיך לאפות את שאר הירקות כ- 15 דקות נוספות, עד שהם מזהיבים-משחימים יפה.
  • שומרים בצד לקישוט כמה פרחי כרובית ושיני שום צלויות.
  • מעבירים הכל - כולל נוזלים שהצטברו (אם הצטברו) לסיר מרק עמוק, מוסיפים תבלינים ו- 2 כוסות מים רותחים. טוחנים עם בלנדר מוט עד שמתקבל קרם חלק. אם המרק סמיך מדי מוסיפים עוד מים רותחים.
  • טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
להגשה
  • מוזגים לקערות מרק, מקשטים בפרחי הכרובית ושיני השום ששמרנו בצד, אפשר להוסיף גם זיתים שחורים קצוצים, עירית קצוצה, מעט צילי גרוס קרוטונים ופרמזן טבעוני- מה שאתם אוהבים. בתוספת קרוסטיני זיתים שחורים מתקבלת ארוחה סתוית-חורפית קלה המחממת את הבטן והלב. בתיאבון!
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory