מתכון
עוגת ווניל בקרם ווניל שוקולד לבן וקרמלשלוש שכבות של עוגת ווניל טבעונית, ביניהן קרם ווניל-קרמל בתוספת שוקולד לבן טבעווני שנצבע באבקת ספירולינה כחולה. הציפוי לבן כשלג ומעוטר בקישוטי מגן דוד אכילים. עוגת יום הולדת כחול לבן, פשוטה להכנה עם הוראות מפורטות; מושלמת לסיום ארוחה חגיגית🍷 חג עצמאות שמח 🇮🇱❣️
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
יבשים
- 2 כוסות קמח כוסמין לבן
- ½ כוס סוכר לבן
- 1 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
רטובים
- 1 כוס מים או מיץ תפוחים
- 1 כף חלב סויה או שקדים
- 1 כף חומץ תפוחים
- ½ כוס שמן נייטרלי או שמן קוקוס מומס
- 1 גביע רסק תפוחים ללא תוספת סוכר 113 גרם
- 1 כפית תמצית ווניל
- 10-15 טיפות תמצית בטעם חמאה אופציונלי
קרם
- 200 גרם שוקולד צ'יפס לבן
- ½ כוס חלב קוקוס (רצוי 18% שומן - של ארוי די)
- 250 מ"ל שמנת צמחית להקצפה קרה מאוד במתיקות מעודנת או לא ממותקת
- ½ כוס חלב צמחי לא ממותק שקדים או סויה
- 1 חבילה אינסטנט פודינג ווניל (80 גרם)
- 12-15 טיפות תמצית בטעם קרמל
- ¼ כפית מלח
- ½1 - ¼1 כפיות אבקת ספירולינה כחולה* עבור המלית, מוסיפים בהתאם לגוון הרצוי
קישוטי מגן דוד
- 2-3 כפות שוקולד צ'יפס לבן ליצירת מגן דוד גדול במרכז העוגה
- אבקת ספירולינה כחולה* לצביעת המגן דוד ולקישוט הצלחת
- סוכריות קטנות בצורת מגן דוד
הכנה
- מדליקים תנור ל- 160 מעלות צלסיוס
- מרססים קלות בשמן את התחתית של תבניות הסיליקון
- מנפים את הקמח לקערה בינונית, מוסיפים את יתר המרכיבים היבשים: אבקת אפייה, סודה לשתייה, סוכר ומלח. מערבבים עם מטרפה ומניחים בצד.
- בקערה נפרדת מערבבים מים, שמן, רסק תפוחים, תמצית ווניל ותמצית בטעם חמאה.
- מערבבים בקערית קטנה את החלב והחומץ ומוסיפים לקערת הרטובים.
- מוסיפים בהדרגה תוך ערבוב את תערובת היבשים לרטובים עד להתמזגות.
- מניחים את תבניות הסיליקון על תבנית או מגש אפייה, כדי שיהיה לנו קל להכניס אותן לתנור.
- מחלקים את הבלילה באופן שווה לשלושת התבניות, בערך כוס ורבע בלילה לכל תבנית
- מכניסים לתנור ואופים כ- 15 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומצננים את העוגות על רשת.
קרם
- ממיסים בכלי המתאים למיקרוגל שוקולד צ'יפס וחצי כוס חלב קוקוס, מערבבים היטב ומניחים להצטנן בטמרפטורת החדר.
- מוזגים לקערה עמוקה חלב צמחי ושמנת צמחית להקצפה, שוקולד צ'יפס מומס, אבקת פודינג ווניל, מלח ותמצית בטעם קרמל.
- מקציפים במיקסר מספר דקות עד לקבלת קרם יציב מאוד.
- מפרישים שתי כוסות מהקרם ושומרים במקרר. נשתמש בהם לציפוי העוגה.
- לקרם שנשאר בקערה מוסיפים אבקת ספירולינה כחולה ומערבבים היטב.
- מוציאים את העוגות מהתבניות ומניחים עוגה אחת על צלחת הגשה.
- מורחים מחצית מהקרם הכחול מעל העוגה ומכסים בעוגה נוספת, מהדקים בעדינות.
- מורחים מעל העוגה השנייה את המחצית השנייה של הקרם הכחול ומכסים בעוגה השלישית, מהדקים בעדינות.
- מוציאים את שתי כוסות הקרם ששמרנו במקרר ומצפים איתו את העוגה - חלק עליון ודפנות.
- מניחים במרכז העוגה מגן דוד גדול (הוראות מצורפות בהמשך).
- מסדרים את סוכריות מגן הדוד בשני פסים לצידי מגן הדוד הגדול.
- מפדרים את שולי הצלחת באבקת ספירולינה כחולה.
הכנת מגן דוד גדול
- ממיסים במיקרו שוקולד צ'יפס לבן, מוציאים מהמיקרו ומוסיפים אבקת ספירולינה בהתאם לגוון הכחול הרצוי (חצי כפית עד כפית אבקה) ומערבבים היטב. מעבירים את השוקולד למכסה של בקבוקון הלחיצה כך שהפייה שלו כלפי מטה, סוגרים את הבקבוקון כך שהבקבוקון למעלה והמכסה עם הפייה למטה. עדיף שלא להכניס את השוקולד המומס לתוך בקבוקון עצמו - כי השוקולד מתקשה די מהר ועלול להתקע בבקבוקון. ממלאים את השבלונה בזהירות. תצטרכו למלא את הפקק בערך פעמיים. ממתינים מספר דקות עד שהשוקולד מתקשה ומשחררים מהשבלונה.
טיפים והארות
- אבקת ספירולינה כחולה יקרה מאוד בכלל ובארץ בפרט. אנו נשתמש בכמות קטנה, כך שהאבקה תחזיק לכם במקרר זמן רב למתכונים כמו פייה כחולה ופרוייקטים נוספים שבדרך.
- אפשר לרכוש אותה במחיר נמוך משמעותי כאן.
- אפשר להחליף את הספירולינה הכחולה בצבע מאכל טבעי - כחול.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory