Go Back
+ servings
מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור
פרמזן טבעונית בגוש - ניתנת לגירור
מערבבים חמאת שקדים עם חמאת קקאו מומסת, מוסיפים, שמרי בירה, מיסו ותבלינים, מעצבים לצורה הרצויה ושולחים למקרר. הפרמזן הטבעונית הזו ניתנת לגירור ונהדרת כתוספת לפסטה ומרק. פרוסות דקות ממנה ישדרגו לכם את הסנדוויץ'.
מנות 1
מרכיבים
  
  • ½ כוס חמאת שקדים – טהורה ללא תוספות
  • ½ כוס פתיתי חמאת קקאו קלוי* ראו הערה
  • ¾ כוס שמרי בירה
  • 1 כף מיסו לבן – בצבע בהיר ככל האפשר תלוי בדרגת המליחות - רצוי להוסיף בהדרגה
  • ½1 כפות מיץ לימון לפי הטעם
  • ½ כפית חומץ תפוחים או חומץ קוקוס
  • 1 כפית אבקת שום
  • ¼ כפית אבקת בצל אופציונלי
  • ¼ כפית מלח לפי הטעם
הכנה
 
  • ממיסים את חמאת הקקאו במיקרו או בסיר קטן על להבה נמוכה. לאחר ההמסה תתקבל כמות של כ- 1/3 כוס חמאת קקאו מומסת.
  • מעבירים את חמאת הקקאו לקערה בינונית, מוסיפים את כל יתר המרכיבים ומערבבים היטב; טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • מרפדים תבנית קפיץ בקוטר של 10 ס"מ ביריעת פלסטיק נצמד; מעבירים לתבנית את התערובת, מכסים גם את החלק העליון עם הפלסטיק הנצמד ושולחים למקרר להתייצבות למשך כשעה - עד שהפרמזן מתקשה.
  • משחררים את הפרמזן מהתבנית, מכניסים לשקית פלסטיק אטומה (או עוטפים היטב בפלסטיק נצמד) כדי שהפרמזן לא יתייבש ושומרים במקרר.
  • הפרמזן ניתנת לגירור בקלות ומחזיקה במקרר זמן רב.
טיפים והארות
  • חשוב להקפיד להשתמש בחמאת קקאו קלוי בלבד. חמאה מקקאו נא תניב לנו פרמזן בטעם ובניחוח קקאו עז, לעומת חמאת קקאו קלוייה שהינה נטולת טעם וריח כמעט לחלוטין. 
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory