מתכון
ספגטי עם עגבניות שרי מיובשותמטגנים באיטיות פרוסות שום דקות בשמן זית, מוסיפים ספגטי מבושל, עגבניות שרי מיובשות תוצרת בית, פטרוזיליה ובזיליקום, צנוברים קלויים, מלא פרמזן טבעונית ופלפל שחור טחון גס 😋
מרכיבים
4 מנות
- 1 חבילה ספגטי דקים
- 1 כף מלח לבישול הספגטי
- 1 כוס עגבניות שרי מיובשות, אפשר בצבעים שונים או יותר, לפי הטעם
- ½ כוס שמן זית
- 4-6 שיני שום פרוסות דק או יותר, לפי הטעם
- ½ כוס מי בישול הפסטה
- 1/2 צרור קטן עלי פטרוזיליה קצוצים עלים מ- 10 - 15 גבעולים
- 1 חבילה עלי בזיליקום קצוצים בקופסת פלסטיק שמוכרים בסופר
- 2-3 כפות צנוברים קלויים אופציונלי
- מלח, פלפל שחור, צ'ילי גרוס לפי הטעם
להגשה
- פרמזן טבעונית מגוררת
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
הכנה
- מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן, עד שהם במרקם "אל דנטה". מסננים ושומרים חם* ראו הערה בתחתית הפוסט
- במחבת רחבה או בווק מחממים שמן זית בלהבה בינונית, מוסיפים את שיני השום, מקטינים ללהבה בינונית נמוכה ומטגנים עד שהשום מתרכך, אפשר לתת לשום להזהיב ממש מעט אך להזהר שלא ישחים.
- מנמיכים ללהבה קטנה מאוד; מוסיפים את הספגטי המבושלים, ומערבבים היטב.
- מוסיפים מלח לפי הטעם לחצי הכוס של מי הפסטה ששמרנו, מערבבים היטב ומוסיפים לספגטי.
- מוסיפים עגבניות שרי מיובשות, פטרוזיליה ובזיליקום קצוצים, צנובר קלוי ופלפל שחור טחון. מערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מסירים מהאש.
להגשה
- שמים מנה בצלחת לפסטה, מוסיפים פרמזן טבעונית מגוררת ופלפל שחור טחון טרי ו- מתמוגגים.
טיפים והארות
כך אני שומרת את הפסטה המבושלת חמה:
לאחר הבישול, מסננים חלק מנוזלי הפסטה לסיר. מניחים את המסננת עם הפסטה מעל הסיר עם המים החמים ומכסים. מקפידים שהמסננת לא תיגע במים ושהפסטה תתחמם מהאדים בלבד. רצוי להניח את הסיר על הכיריים הכבויים כדי לצבור חום נוסף.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory