Go Back
מתכון עוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר
מתכון
עוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר
שכבת בצק פריך, מעליה מלית רכה ועסיסית של פרג וקוקוס ומעל הכל קרם שוקולד עשיר. כי עוגות פרג עושים באהבה ❣️
מרכיבים
  
בסיס בצק פריך
  • ⅓1 כוס קמח כוסמין לבן
  • 100 גרם חמאה טבעונית
  • 2 כפות מים
  • ½ כפית אבקת אפייה
  • ¼ כוס סוכר
  • קמצוץ מלח
מלית פרג וקוקוס
  • 200 גרם פרג טחון
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס מים
  • קמצוץ מלח
  • 1 כף חמאה טבעונית
  • 2 מיכלים רסק תפוחים ללא תוספת סוכר סה"כ 226 גרם
  • 2 כפות חמאת שקדים או טחינה
  • 150 גרם קוקוס טחון
ציפוי שוקולד עשיר
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • 2 כפות אבקת קקאו
  • ¼ כוס חלב קוקוס (רצוי 18% שומן - של ארוי די)
  • 2 כפות סוכר או סירופ מייפל
  • קמצוץ מלח
  • 1 כף רום חום (לא תמצית) או מים אופציונלי
הכנה
 
בסיס בצק פריך
  • מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
  • מערבבים בקערה או במעבד מזון (רצוי עם להב הפלסטיק) את חומרי הבצק עד שמתגבש לבצק. במעבד מזון - לעבד עד שמתגבש לכדור בצק.
  • לרפד בסיס (ללא הדפנות) של תבנית אפייה בקוטר 24 - 26 ס"מ, משומנת היטב, או תבנית מלבנית בגודל של 24 ס"מ על 30 ס"מ. לחורר את הבצק בעזרת מזלג
  • אופים את הבצק כעשרים דקות עד שמזהיב וקיסם יוצא נקי. מוציאים מהתנור ומצננים על גבי רשת. (לא לכבות את התנור)
מלית פרג וקוקוס
  • שמים בסיר קטן או בקלחת: פרג, סוכר, מים ומלח; מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עד שהמים מתנדפים ומתקבלת תערובת עם ברק. מסירים מהאש.
  • מוסיפים לפרג: חמאה, קוקוס טחון, רסק תפוחים וחמאת שקדים. מערבבים היטב ומשטחים מעל הבצק האפוי.
  • מכניסים לשלב האמצעי בתנור ואופים כ- 45 דקות - עד שקיסם יוצא נקי. מוציאים ומצננים על רשת.
ציפוי שוקולד עשיר
  • ממיסים על להבה בינונית תוך ערבוב: שוקולד, קקאו, מייפל, חלב קוקוס ומלח; מסירים מהאש, מוסיפים כף מים או רום חום ומערבבים היטב.
  • שופכים את הציפוי על העוגה החמה תוך הטייתה מצד לצד כדי לצפות אותה לחלוטין.
  • מגישים את העוגה עם פרי טרי כמו תות שדה או קיווי.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory