מרק מעודן ומהיר הכנה שיכול לככב על תקן ארוחה קלה בצירוף לחם כלשהו או כמנת פתיחה מחממת: מזהיבים שיני שום, מאדים בצל וכרובית, מוסיפים מים רותחים ומבשלים רק עד ריכוך, טוחנים ומתבלים. מגישים עם זיתים שחורים קצוצים, עירית, קרוטונים וצ'ילי גרוס. מנסיוני, מאחר שלמרק יש טעם מודגש של עוד, בדרך כלל לא מסתפקים בסיבוב אחד ולכן כדאי לשקול ברצינות הכפלת כמויות (מקסימום, מחלקים למנות ומקפיאים).