מחממים תנור ל- 160 מעלות צלזיוס.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מערבבים את כל החומרים ביד או במעבד מזון עד שמתגבש בצק.
עוטפים את הבצק בפלסטיק נצמד ומכניסים למקרר למשך כ- 20 דקות כדי שיהיה נוח יותר לעבוד איתו. שלב זה אינו הכרחי אך מומלץ!
קורצים חתיכות קטנות ויוצרים כדורים בקוטר של 2.5 - 3 ס"מ; לוחצים מעט על הכדורים בעזרת מזלג ומניחים על תבנית האפייה.
אופים במרכז התנור 15-17 דקות, רק עד שהעוגיות מזהיבות מעט. לא לתת להן להשחים - השחמה תגרום לאיבוד טעם הטחינה.
מוציאים את העוגיות מהתנור; מצננים לטמפרטורת החדר לפני שמתנפלים.
בוזקים אבקת סוכר באמצעות מסננת דקה וזוללים בלי נקיפות מצפון.
שומרים בכלי אטום.