מתכון
סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן
דפי אורז מחליפים את עלי הסיגרים, ממולאים במלית טעימה של בשר טבעוני ופטריות, מגולגלים לסיגרים, מוברשים ב"ביצה טרופה" ואפויים בתנור. הסיגרים שלנו מזכירים מאוד את הגירסה המקורית בטעם כמו גם במרקם אך הם ללא גלוטן והרבה יותר בריאים.
Cook Mode Prevent your screen from going dark
מלית "הבשר" מחממים שמן זית במחבת רחבה או ווק
מטגנים בצל עד שמתרכך ומזהיב מעט; מוסיפים שום כתוש ומטגנים עוד מספר שניות.
מוסיפים צנובר ופיסטוק ומטגנים עוד כמה שניות; מוסיפים TVP סחוט ומטגנים מס' דקות עד שמזהיב מעט; מוסיפים פטריות ומטגנים עוד כמה דקות;
מוסיפים תבלינים מטגנים כדקה; טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
"ביצה טרופה" בקערית קטנה מערבבים שמן, לציטין, אגבה, מלח, סוכר, פלפל שחור ופפריקה חריפה; מניחים בצד.
הרכבת הסיגרים מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס
מרטיבים דף אורז תחת מים זורמים לשנייה או שתיים (לא יותר!) ומניחים על משטח עבודה.
מניחים 2 כפות מילוי בחלק התחתון של דף האורז משאירים 1-2 ס"מ ריקים בקצוות.
מגלגלים לסיגר.
מהדקים קצוות, אם הקצוות ארוכים יותר מ- 1-2 ס"מ אפשר לגזור את החלקים העודפים.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מברישים ב"ביצה הטרופה". בוזקים שומשום או קצח (אופציונלי)
מכניסים לתנור החם, אופים 15 דקות, מגבירים ל 200 מעלות וממשיכים לאפות עד שמזהיב. (5-10 דקות)
מגישים עם סלטים, רוטב טחינה - מה שמתחשק בעצם :)
המתכון נוצר בהשראת המתכון לבורקס מדפי דפי אורז של עוז תלם וכן לזה של קרוטית