מתכון
פפריקש קרומפלי, תפוחי אדמה בפפריקה בסגנון הונגריאל תתנו למראה התמים להטעות אתכם, זהו מעדן של ממש. תפוחי האדמה מתבשלים לאיטם באדים עם מעט מאוד מים והרבה פפריקה מתוקה. הפעם הוספנו לו פטריות שימאגי חינניות וקוביות בשרניות של פטריות מלך-היער. מתקבל תבשיל משביע ומנחם; הוסיפו לו קוביות טופו או סייטן וקבלתם מנת חלבון מזינה.
מרכיבים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה עם קליפה אדמדמה שטופים היטב וחתוכים לקוביות של כ- 2 ס"מ. אין צורך לקלוף
- 1 בצל קצוץ
- 1 סלסלה פטריות מלך היער קצוצות לקוביות בגודל של 1 ס"מ
- 1 סלסלה פטריות שימאג'י מפורקות
- ¼ כוס שמן זית לפ או לפי הטעם
- 2-3 כפות פפריקה מתוקה
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- ½-1 כוס מים להוספה בהדרגה
הכנה
- מחממים שמן במחבת גדולה או ווק; מוסיפים בצל ומטגנים עד שהבצלים מתרככים מעט.
- מוסיפים פטריות וממשיכים לטגן עד שהבצל והפטריות מתחילים להשחים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והתבלינים ומערבבים.
- מוסיפים כרבע כוס מים, מבשלים על להבה בינונית גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים להבה כך שתהיה רתיחה עדינה. מערבבים,טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך, אפשר להוסיף פפריקה מתוקה עד לקבלת הצבע הרצוי. מכסים את הסיר.
- מבשלים כארבעים דקות עד שתפוחי אדמה מתרככים יפה, כך שמזלג ננעץ בהם בקלות, במהלך הבישול יש לערבב על כמה דקות ולהוסיף כף מים בכל פעם, רק כדי שתפוחי האדמה לא יתייבשו.
- כשתפוחי האדמה מתרככים, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עוד כמה דקות עד שמעט המים שנותרו מתאדים.
- מחלקים לצלחות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה. בתיאבון :)
טיפים והארות
כדי לקבל מנה עם חלבון אפשר להוסיף קוביות טופו או סייטן בשלב טיגון הבצל והפטריות.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory