מנה קלה להכנה שנותנת פייט הגון למקור: כנפי יובה חצויות, פרוסות דקות של טופו, פטריות יער ופטריות מלך היער, בתוספת בצל, שום, שמן זית ותבלינים נכנסים לצלייה בתנור עד לקריספיות. מגישים בפיתה, בלאפה או בטורטייה עם חומוס, טחינה, סלט והתוספות האהובות עליכם ומתמוגגים בלי נקיפות מצפון ועם תחושת סיפוק שתרמנו את חלקינו למיגור תעשיית-המזון-מהחי.
מפזרים מעל את תערובת התיבול לשווארמה, פפריקה מתוקה, מלח ושליש כוס שמן זית; מערבבים היטב, משטחים באופן שווה על התבנית.
מכניסים לתנור החם ואופים 20-30 דקות; לאחר 10-15 דקות מוציאים מהתנור, זולפים עוד מעט שמן זית, מערבבים ווממשיכים לצלות עוד 10-15 דקות עד שמשחים וקריספי.
להגשה בטורטיה
מחממים את הטורטיות בהתאם להנחיות היצרן.
מורחים חומוס על מחצית הטורטייה (החלק שקרוב אליכם), מעל החומוס מניחים את השווארמה, מעל מניחים חציל מטוגן, סלט ירקות ואם רוצים גם צ'יפס, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, מזלפים טחינה ואם רוצים מעט עמבה (זהירות שלא ישתלט).
מקפלים קיפול אחד בצד ימין של הטורטייה. מתחילים לגלגל מהחלק שקרוב אלינו.
מגישים עם עוד טחינה, עמבה ואם רוצים גם חציל מטוגן וצ'יפס.
להגשה בפיתה
חותכים את הקצה העליון של צד אחד בלבד של הפיתה - כך שנוצר מעין כיס.
שמים 2-3 כפות שווארמה (שימלאו בערך 1/3 פיתה, מוסייפים סלט ירקות וחציל, שמים עוד כמה כפות של שווארמה; אם רוצים, מוסיפים מעט צ'יפס ועוד חציל מטוגן. בוזקים מעל הכל פטרוזילה קצוצה, מזלפים טחינה ואם רוצים גם מעט עמבה (זהירות)
מגישים עם טחינה בצד ועמבה. אפשר בהחלט להוסיף עוד חציל מטוגן וצ'יפס :) בתיאבון!
תערובת תיבול
מעבירים את כל המרכיבים לקופסא או לצנצנת קטנה. סוגרים ומנערים היטב.
טיפים והארות
במקום טופו ופטריות מלך היער אפשר להגדיל את כמות פטריות היער או לשלב אותן עם פטריות שימאג'י.