מתכון
טארט תאנים טבעוניחגיגה קיצית עם מתכון שעושה לתאנים כבוד: בצק-עוגיות פריך ורוטב ווניל עדין שמדגישים את הטעם והמרקם השמימיים שלהם. אסקפיזם מושלם ממזג האוויר ההביל שם בחוץ :)
מרכיבים
תחתית בצק פריך
- ¼1 כוסות קמח כוסמין לבן
- 100 גרם חמאה טבעונית קרה, חתוכה לקוביות
- ¼ כוס אבקת סוכר מומלץ סוכר טחון לאבקה יחד עם מקל ווניל
- ¼ כפית מלח
- 2 כפות מים
מלית תאנים
- 500 גרם תאנים בשלות ושטופות
רוטב ווניל
- 1 כוס חלב קוקוס רצוי של ארוי די - הקרטון הלבן ירוק
- ⅓-½ כוס סוכר בהתאם לדרגת המתיקות הרצוייה
- 2 כפות קמח כוסמין לבן
- 2 כפות קמח טפיוקה
- ½ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית תמצית ווניל
הכנה
תחתית בצק פריך
- להכניס את כל המרכיבים של הבצק למעבד מזון ולעבד מספר שניות עד שמתכדרר לכדור; במידת הצורך להוסיף מעט מים בהדרגה.
- משמנים היטב את התבנית ומרפדים אותה בבצק, תחתית ודפנות (אפשר עם הידיים).
- שולחים להקפאה ל- 15 דקות להתגבשות.
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס.
- מרפדים את התבנית בנייר אפייה, ממלאים את התבנית בשעועית או במלח גס, על תקן של משקולות כך שימלא את התבנית לחלוטין.
- אופים במרכז התנור 10 דקות; מוציאים מהתנור ומסירים את הנייר ומשקולות השעועית/מלח.
מלית תאנים
- מסלקים את ה"זנב" למקרה שנשאר וחותכים את התאנים לרבעים.
- מסדרים יפה את התאנים בתבנית, כשהפנים כלפי מעלה במעגלים מהחוץ פנימה, עד שהתבנית מתמלאת.
- מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב עד שאחיד ויוצקים מעל התאנים באופן שווה.
- מחזירים למרכז התנור ואופים 40-45 דקות עד שמזהיב מעט והרוטב נקרש להחלוטין.
- מוציאים מהתנור ומצננים על רשת. מגישים פושר או קר.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory