מדליקים תנור ל- 170 מעלות צלסיוס
משמנים היטב תבנית אינגליש קייק בגודל של 22 ס"מ על 10 ס"מ; במידה ומשתמשים בתבנית מסיליקון - שימון קליל בלבד
מנפים את הקמח לקערה בינונית, מוסיפים את יתר המרכיבים היבשים ומערבבים עם מטרפה או מזלג. מניחים בצד.
מערבבים בכוס את המים הרותחים עם הקפה ומוזגים לקערה רחבה
מוסיפים שמן, רסק תפוחים, ווניל ומלח
מערבבים בקערית קטנה את החלב והחומץ ומוסיפים לקערת הרטובים
מוסיפים בהדרגה תוך ערבוב את תערובת היבשים לרטובים עד להתמזגות
מוסיפים את התאנים המיובשות ומערבבים (ראו הערות)
מעבירים לתבנית, מכניסים לתנור החם ואופים 40-45 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
מוציאים מהתנור ומצננים על רשת בעודה בתבנית.
מורחים את קרם חמאת הקפה על החלק העליון של העוגה. אפשר לפזר מעל מעט גרגרי קפה נמס מגורען.