Go Back
מתכון
עוגת קפה - טבעונית
עוגה בחושה, פשוטה וקלה מאוד להכנה; הבלילה מקבלת פה חיזוק של 2 כפות קפה נמס מגורען.
אפשר להגיש אותה כמות שהיא, לפזר עליה אבקת סוכר, או לשדרג ולצפות אותה בקרם חמאת-קפה מעולה.  
מרכיבים
  
יבשים
  • 2 כוסות קמח כוסמין לבן
  • ½ כוס סוכר לבן או סוכר קנים
  • ½ כפית ג'ינג'ר טחון
  • ½1 כפיות אבקת אפייה
  • ½ כפית סודה לשתייה
  • ¼ כפית מלח
רטובים
  • 1 כוס מים רותחים
  • 2 כפות קפה נמס מגורען
  • 1 כף חלב סויה או שקדים
  • 1 כפית חומץ תפוחים
  • ½ כוס שמן נייטרלי או שמן קוקוס מומס
  • ¼ כוס רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
  • 1 כפית תמצית ווניל
תוספות
  • 2 תאנים מיובשות קצוצות דק מאובקות במעט קמח אופציונלי
קרם חמאת-קפה לציפוי
  • 100 גרם חמאה טבעונית
  • 2 כפות אבקת סוכר רצוי אבקת סוכר טחונה עם מקל ווניל
  • ¾ כפית קפה נמס מגורען מומס בכפית מים חמים
הכנה
 
  • מדליקים תנור ל- 170 מעלות צלסיוס
  • משמנים היטב תבנית אינגליש קייק בגודל של 22 ס"מ על 10 ס"מ; במידה ומשתמשים בתבנית מסיליקון - שימון קליל בלבד
  • מנפים את הקמח לקערה בינונית, מוסיפים את יתר המרכיבים היבשים ומערבבים עם מטרפה או מזלג. מניחים בצד.
  • מערבבים בכוס את המים הרותחים עם הקפה ומוזגים לקערה רחבה
  • מוסיפים שמן, רסק תפוחים, ווניל ומלח
  • מערבבים בקערית קטנה את החלב והחומץ ומוסיפים לקערת הרטובים
  • מוסיפים בהדרגה תוך ערבוב את תערובת היבשים לרטובים עד להתמזגות
  • מוסיפים את התאנים המיובשות ומערבבים (ראו הערות)
  • מעבירים לתבנית, מכניסים לתנור החם ואופים 40-45 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
  • מוציאים מהתנור ומצננים על רשת בעודה בתבנית.
  • מורחים את קרם חמאת הקפה על החלק העליון של העוגה. אפשר לפזר מעל מעט גרגרי קפה נמס מגורען.
ציפוי קרם חמאה
  • שמים בקערה בינונית חמאה ואבקת סוכר ומערבבים היטב.
  • ממיסים בקערית קטנה את הקפה במים הרותחים.
  • מוסיפים את הקפה לקערה עם החמאה ומערבבים היטב. שומרים במקרר עד לציפוי העוגה.
טיפים והארות
  • מומלץ לצפות את העוגה בקרם החמאה רק לפני ההגשה, או לשמור אותה במקרר כדי שקרם החמאה לא יימס.
  • אם רוצים לצפות את העוגה בקרם גם בצדדים - יש להכין כמות כפולה.
  • אפשר להקפיא את קרם חמאת הקפה במיכל אטום.
  • גודל התבנית מחושב על פי החלק הפנימי - ללא השוליים הרחבים. 
  • את התאנים המיובשות מומלץ לטבול במעט קמח כדי שאפשר יהיה לערבב אותן בקלות בבלילה. 
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory