מתכון
קרוקטים מתפוחי אדמה אפויים ללא גלוטןלמתכון הזה מספר יתרונות לעומת הגירסה המסורתית: את תפוחי האדמה המבושלים במים מחליפים תפוחי אדמה אפויים בתנור, את ציפוי פירורי הלחם מחליפים פירורי קורנפלקס (ללא גלוטן), ובמקום לטגן את הקרוקטים אנחנו שולחים אותם לאפייה קצרה בתנור! מגישים בלווי שמנת חמוצה משקדים או כתוספת למנה עיקרית.
מרכיבים
13-15 קרוקטים
- 500 גרם תפוחי אדמה 2-3 תפוחי אדמה, רצוי עם קליפה אדומה
- ½1 כפיות קמח טפיוקה
- ¼ כפית אבקת שום
- ¼ כפית אבקת בצל אופציונלי
- קמצוץ אגוז מוסקט אופציונלי
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- ¼ כוס פירורי קורנפלקס (טחינה דקה או גסה)
- שמן זית רצוי בבקבוב תרסיס
להגשה
- שמנת חמוצה משקדים וטופו משי אופציונלי
הכנה
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס
- אופים את תפוחי האדמה בשלמותם עם הקליפה עד שיתרככו (שעה עד שעה ורבע); תפוחי האדמה מוכנים כאשר שיפוד עץ או מזלג חודרים אותם בקלות. לאחר כמחצית השעה של אפייה להפוך את תפוחי האדמה כדי שייאפו באופן אחיד.
- מוציאים מהתנור (לא לכבות את התנור - נזדקק לו מיד) מצננים מספר דקות וחותכים כל תפוח אדמה, לאורך, לארבע חלקים. מעבירים לקערה (עם הקליפה) ומועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה. הקליפה תיפרד כמעט לחלוטין, בעזרת כף גרדו מהקליפה את מה שנשאר עליה***
- מוסיפים טפיוקה ותבלינים ומערבבים/לשים את התערובת היטב (בשום אופן לא במעבד מזון - שיהפוך לנו את העסק לעיסה דביקה), טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- יוצרים קרוקטים בגודל של בערך 4 ס"מ על 2.5 ס"מ, טובלים בפירורי הקורנפלקס כך שיצופו מכל הצדדים ומניחים על תבנית האפייה.
- מרססים בשמן את החלק הגלוי של הקרוקטים ושולחים לאפייה של 10-15 עד שמזהיב.
- בעזרת מלקחיים הופכים את הקרוקטים ומרססים בשמן זית, מחזירים לתנור ל- 10-15 דקות נוספות עד שמזהיב. מוציאים מהתנור וממתינים כ- 5 דקות עד שהקרוקטים מצטננים ומתייצבים מעט.
- מגישים בליווי שמנת חמוצה טבעונית משקדים או כתוספת למנה עיקרית.
טיפים והארות
*** אל תזרקו את הקליפות, הן בעלות ערך תזונתי גבוה וטעימות להפליא!
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory